Я склоняюсь к варианту:
1) проштробили стены под укладку кабеля, прорезали отверстия под будущие розетки/выключатели и распредщиток
2) раскидали провода, концы скрутили бубликом и засунули в отверстия чтоб не торчали из стены
3) поштукатурили стены(ничего из стен не торчит - штукатурам удобно

)
4) аккуратно продолбили(проковыряли) слой штукатурки там где находятся отверстия со скрученными проводами(точки под выключатели и розетки), желательно чтобы перед началом всех работ была точная схема расположения этих эл. точек на планировке квартиры с размерами, и схема их эл. соединений(в будущем пригодится).
5) вмазали в стены: щиток, коробки под розетки и выключатели в уровень с отштукатуренной стеной
6) собрали щиток, скоммутировали провода, проверили работоспособность
7) окончательная установка электрофурнитуры после шпаклевки стен, окраски или поклейки обоев.
По приведенной схеме штукатуров надо приглашать всего 1 раз, а электрика в любом случае как минимум 2-а раза:
1-раз основной, все работы до окончательной установки эл.фурнитуры, 2-й раз после шпатлевки и поклейки обоев.