Шашлык из телятины - нужны советы

[Kos_inc]

кстати, мои стейки можно посмотреть здесь:
https://www.kharkovforum.com/showpost...5&postcount=92

по цвету мяса внутри, температура была в районе 65С, a температура над решеткой около 200-220 С.

И Вы хотите сказать что у Вас на фото говяжья вырезка?

 

[ponchick]

И Вы хотите сказать что у Вас на фото говяжья вырезка?

хммм. Честно говоря удивлен. А за что вы это приняли?

 

[sunshinew]

У меня любимый шашлык из курицы. Курицу надо покупать домашнюю,тогда она не будет напоминать химию.а не брать в первом киоске дешевую нашу рябу. Особенно вкусно получается на решетке.

 

[ponchick]

кстати, о шашлыках. В воскересенье днем делал. Смешал взял по две ложки черного перца, молотого перца чили, паприки и майоран. От души пересыпал мясо, немножко добавил оливкового масла. 2 луковицы лука порезал полукольцами, хорошенько подавил лук руками и перемешал с мясом и добавил где-то пол стакан сухого шерри. Все это было в холодильнике где-то с 8 вечера до 1 часа следующего дня. готовилось на гриле 15 минут (5-6 над углями и 10 мин сдвинул на другую строну и накрыл крышкой) температура около 250 С. Посыпал солью после того как снял с шампуров

 

[Kos_inc]

хммм. Честно говоря удивлен. А за что вы это приняли?

Больше похоже на ошеек свиной...

Нут так скажите нам из какого мяса у Вас были стейки, на фото ранее, из какого мяса этот шашлык?

 

[ponchick]

Нут так скажите нам из какого мяса у Вас были стейки, на фото ранее, из какого мяса этот шашлык?

https://en.wikipedia.org/wiki/Strip_steak

 

[Kos_inc]

Не исключаю, что по фото могу ошибаться, но стейк уж очень светлым на картинке выглядит...