Распаковка соуса-пюре из самого острого перца Carolina Reaper
- Автор теми olley
- Дата створення
Статус: Офлайн
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Не понял насчет закона. Что касается соли... Любой, кто съест много соли или выпьет уксуса или сделает еще что-нибудь аналогично дикое, получит проблемы со здоровьем. Перец по большому счету безвредный. Даже в масштабах всего мира серьезные проблемы случаются настолько редко, что о них пишут в СМИ по всему свету и потом вспоминают эти отдельные случаи по несколько лет.
Жжение от перца, оно в голове. Нервные окончания "думают", что это обжигающе и больно, а на самом деле это просто обман нервов.
Кроме того, разве кто-то здесь участвует в конкурсах по поеданию перца? Одна перчина это даже не заявка для таких конкурсов, это так... разминка. Они там по нескольку штук в несколько этапов на время их жрут.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 24.06.2005
Повідом.: 34686
Реєстрація: 24.06.2005
Повідом.: 34686
Не все так просто. У ряда клеток апоптоз запускается при активации капсаициновых рецепторов (они не только у нервных клеток есть). Суть проста -эндогенные аналоги капсаицина - это внутренние медиаторы не только боли, но и самого факта травмы. Т.е. первичная (унаследованная от организмов еще не имеющих высокоразвитой нервной системы) физиологическая реакция на них может быть весьма своеобразной.
Те же горчичники или перцовый пластырь при слишком длительном применении оставляют вполне заметные ожоги. Которые не совсем верно классифицируются как химические..
) и организм просто почти перестает на него реагировать. Но не весь одновременно. 
Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.07.2006
Повідом.: 65714
Реєстрація: 29.07.2006
Повідом.: 65714
Статус: Офлайн
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Где на это можно посмотреть?Там у людей бывает кровь из ушей идет, тоже наверное от жжения в голове
Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.07.2006
Повідом.: 65714
Реєстрація: 29.07.2006
Повідом.: 65714
Статус: Офлайн
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Т.е. приехал в госпиталь и через 3 часа его отправили домой? Он не кровью блевал, это полупереваренный перец. Если бы он в таких количествах блевал кровью, то его бы за 3 часа не вылечили.
Тот чувак, который получил разрыв пищевода после участия в соревнованиях по пожиранию перца, остался в больничке на операцию. И о нем таки пишут в медицинских журналах уже много лет именно потому что это был уникальный случай (и разрыв пищевода у него был не от перца, а от интенсивной рвоты).
Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.07.2006
Повідом.: 65714
Реєстрація: 29.07.2006
Повідом.: 65714
Попробуй себе этот перец на полчаса к руке приложить, сильно удивишься потом. Я как-то зеленые помидоры консервировал с чили, так у меня с рук кожа слазила как после солнечного ожога
А слизистой вообще ****ец как плохо. Но я все равно острое ем 
Статус: Офлайн
Реєстрація: 24.06.2005
Повідом.: 34686
Реєстрація: 24.06.2005
Повідом.: 34686
Это смотря какие алкалоиды.
Алкалоид - слишком общее понятие...
Большинство их вообще никак не воздействуют на организм.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Таки я добрался до соуса The Last Dab Reduxx c двумя разновидностями этого перца: обычным Перцем Икс и Шоколадным Перцем Икс. Я покупал соус прямо на сайте производителя, где он продается за 20 долларов. В Украину они тоже пересылают, но дорого. Пересылка обойдется в дополнительные 25-35 долларов.
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
Запах.
Соус отличается от разного рода товаров для "челленджей" тем, что это действительно соус-приправа, не просто рассчитанный на тупое жжение, а содержащий разнообразные ингредиенты, придающие ему свой вкус и аромат.
В состав The Last Dub Reduxx входят:
- перец Икс,
- шоколадный перец Икс,
- уксус,
- имбирь,
- куркума,
- кориандр,
- кумин
- горчица
Все эти ингредиенты дают соусу ярко выраженный и хорошо сбалансированный пряный приятный аромат. Это в лучшую сторону отличает его от типичных супер-соусов из Каролинского Жнеца, которые просто воняют Жнецом, напоминающим по запаху какую-то микстуру от кашля и этот запах, ну, уж очень на любителя.
Вкус и консистенция.
Соус очень густой и продается в бутылке с узким горлышком. Поэтому его очень неудобно вытряхивать оттуда. Он обладает неравномерной консистенцией густой горчицы с ярко выраженными комочками.
Многие зарубежные дегустаторы говорят о том, что этот соус реально вкусный. Наслушавшись таких отзывов, и под впечатлением от списка ингредиентов, я через чур завысил свои ожидания. На вкус соус мне показался менее интересным, чем на запах. И дело не в сильной жгучести (об этом ниже). На мой взгляд, во вкусе преобладают типичные перцевые тона. С первых же секунд, еще до прихода жжения безошибочно чувствуется мощный вкус какой-то разновидности чили. Он чем-то похож на Перец Призрак (Бхут Джолокия) и я предположу, что это и есть вкус Перца Икс. Прочие составляющие так и остаются едва заметными на фоне этого вкуса. Тем не менее, в качестве приправы этот соус несравнимо лучше, чем простые супер-соусы из какого-либо одного сорта сверх жгучего перца, типа широко известного Mad Dog 357 Carolina Reaper Puree.
Острота.
Жжение нарастает в течение нескольких секунд и распространяется вглубь горла после проглатывания. Для меня этот дискомфорт в горле доставляет больше неудобств, чем само жжение во рту. Если вы пробовали Жнеца, то вы знаете, о чем я говорю. Почему-то другие острые перцы, которые я ел, не обладают настолько ярко выраженным "горловым жжением" как Жнец. У Перца Икс оно тоже присутствует. Жжение стабилизируется в течение 10 секунд.
В сравнении с Mad Dog 357 Carolina Reaper.
Несмотря на всю разрекламированную остроту Перца Икс, которая должна превышать жгучесть Жнеца почти в два раза, соус The Last Dab Reduxx значительно менее острый, чем простое пюре из Жнеца и конечно же менее острый, чем чистый свежий Жнец. Если вам хочется испытать свою переносимость капсаицина (именно это вещество придает жгучесть острым перцам), поиграть с друзьями в "челленджи", то проще и дешевле взять какой-нибудь продукт из Каролина Рипера.
Меньшая жгучесть The Last Dab с Перцем Икс понятна и легко объясняется богатством составляющих этого соуса. Я считаю, что в этом и состоит его достоинство. Это один из немногих супер-острых соусов, которым я действительно вижу применение на кухне.
В комбинации с Каролинским Жнецом.
Дегустируя и сравнивая The Last Dab и Mad Dog 357, я несколько увлекся и съел ложку Mad Dog 357 сразу же после ложки The Last Dab. Хотя я до этого без проблем ел, как один, так и другой соусы, комбинация этих перцев оказалась более жгучей, чем каждый из них по отдельности и произвела кумулятивный эффект. Такого жжения я не испытывал с тех пор, как однажды попробовал зажевать свежий стручок Carolina Reaper.
Как раз, когда я купил этот соус, к нам в гости приехала дочь, уже 7 лет живущая на Гавайях. Поэтому я не упустил такого шанса, чтобы совместно с ней распечатать новую бутылочку. Результатом нашей дегустации стало видео, которое мы решили записать сразу на двух языках.
Стоит ли он своих денег? Если вы не энтузиаст-коллекционер острых соусов и ощущений от них, то вполне возможно. В противном случае, скорее всего, нет.
Zvuryatko
Z
Интересно, спасибо!
Статус: Офлайн
Реєстрація: 18.03.2018
Повідом.: 1172
Реєстрація: 18.03.2018
Повідом.: 1172
Не обижайтесь, но Вы этим от безделия занимаетесь, или в этом есть какой то сакральный смысл?
Статус: Офлайн
Реєстрація: 13.03.2007
Повідом.: 6471
Реєстрація: 13.03.2007
Повідом.: 6471
голодный сытого не поймет)
Статус: Офлайн
Реєстрація: 18.03.2018
Повідом.: 1172
Реєстрація: 18.03.2018
Повідом.: 1172
Мда.....
Почему то я так исразу и подумал......
Имхо, Задорнов в чем-то был прав.....
Статус: Офлайн
Реєстрація: 13.03.2007
Повідом.: 6471
Реєстрація: 13.03.2007
Повідом.: 6471
подумал и не сдержался , чтобы написать, незнакомому человеку грубость!
не знаю в чем там был прав задорнов, но иногда лучше просто промочать, но не все могут
Статус: Офлайн
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Реєстрація: 21.12.2011
Повідом.: 2402
Бггг. Начало такое: "Не обижайтесь..." а следующим сообщением: "Ну, тупыыыые!!!!"
Да, не, какие обиды, бро. Наоборот, польщен, что такие люди в моих темах комментируют.