Пиво в домашних условиях

[maxim77]

Всех с наступившим Новым Годом!У меня походу автолиз на нотингеме.Выношу на обсуждение.Дело было так:при розливе на карбон,пиво сильно пахло дрожжами,хотя на вкус сильной посторонки небыло.Открываю через неделю и...в унитаз.Неприятная очень горечь забивающая хмель,послевкусие вызывает рвотные позывы,запах резкий подгулявших дрожжей.Начал поить унитаз,но потом подумал и оставил немного на время.Вчера решил снять пробу,симптомы уменьшились в два раза.Что за зверь и кто с таким сталкивался?

 

[aviator]

послевкусие вызывает рвотные позывы,запах резкий подгулявших дрожжей

Тоже самое было недавно с пшеничным,через две недели-сказка.

 

[maxim77]

Между первой и второй пробой прошло три недели((( Будем ждать...

 

[Led1]

а почему бы и нет?))) Если канистра для пищевых продуктов то можно попробовать.
Led1, ты конечно прав по мойке, но сейчас же хватает химии которой достаточно залить и поболтать/подержать определенное время. Так что думаю с мойкой проблем быть не должно!

Это, конечно, моё личное мнение, но мне интересно, что эта "химия" извлечёт из пластика и чем его обогатит...

Всех с наступившим Новым Годом!У меня походу автолиз на нотингеме.Выношу на обсуждение.Дело было так:при розливе на карбон,пиво сильно пахло дрожжами,хотя на вкус сильной посторонки небыло.Открываю через неделю и...в унитаз.Неприятная очень горечь забивающая хмель,послевкусие вызывает рвотные позывы,запах резкий подгулявших дрожжей.Начал поить унитаз,но потом подумал и оставил немного на время.Вчера решил снять пробу,симптомы уменьшились в два раза.Что за зверь и кто с таким сталкивался?

Ребята, не стоит играть с такими вещами, куда по-вашему делись эти рвотные симптомы? Здоровье дороже 20-30 л испорченого пива...

 

[mihanik2]

мне интересно, что эта "химия" извлечёт из пластика и чем его обогатит

Забота о собственном здоровье это дело личное! Многие даже в НЕ пищевых пластиках бродят и затирают. Стекло и нержа безусловно лучшие материалы!!
К чему я вообще про химию сказал то: Мне вспомнились наборы для домпивоварения забугорные. Там ферментер из пищевого пластика и наверняка, на тех сайтах где эти наборы толкают, есть и химия. И думаю, что она таки предназначена для мойки пищевой тары. Также успокаивает))) то, что у них (за бугром) вся продукция проходит сертификацию и тестирование (я как минимум надеюсь на это))).
А вообще, как ты уже сказал, Здоровье дороже!

 

[Vadym]

Жатецкий,я- 1кг,Kasi -1кг,kraken410-1кг,caspern-1кг.Свободно 1 кг(упаковка 5 кг) по 180грн за кг+доставка
Магнум, я 1кг, Kasi 1кг,caspern-1кг,свободно 2кг (упаковка 5 кг) по 180грн.за кг.+ доставка

Желающих добрать пока не нашлось. Ну или можно поделить 1 кг Жатецкого на четверых. Кто как к этому относится?

 

[mihanik2]

Почему умерли дрожжи?...
PVS, ты вроде как хорошо знаком с ***кими дрожжями. Помоги разобраться.
Наморозил дрожжей с СП на бирмире. Вроде как все делал по инструкции. В подтверждении того что все прошло нормально через неделю-полторы достал шприц и очень быстро все стартонуло. Через пол года из 4-х!!!!!!!!! расс ни одна не стартует!!!!
Пытался их "разбудить" миллионами разных способов. И в шприце несколько раз менял сусло, и на глюкозе пробовал. И неделю шприц взбалтывал. Короче плотность не менялась, Сусло не мутнело. Короче полный ноль...
По идее если б я напорол с заморозкой то через неделю в -15 ониб точно все передохли от разрыва клетки, аннет!! они же тогда стартонули, и быстро.
Смотрел в микроскоп. Сусло чистое. Подбирал немного осадка - джожжей тьма. А вот как понять живые они или нет не знаю. Поидее при ниличии жратвы должны после адаптации сразу начинать размножаться...
Короче жалко ппц...

 

[sergii 1]

Всем доброго времени суток,домашние пивовары.
Меня заинтересовала идея пивоварения.
3 дня изучаю на форумах о том как сварить свое первое пиво и уже голова идет кругом. В общем думаю начинать.Надеюсь на Вашу поддержку.
Сегодня достал эмалированную кастрюлю и бутыль.Еще многое нужно достать докупить....
Думаю пойду по пути *caspern*, так как читая форум вижу, что у меня возникают такие же вопросы как и у него в начале.Только, надеюсь, в трубку дудеть не буду))(без обид).....

 

[mihanik2]

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

это тебе в помощь! Прочитай хоть разок и вопросов станет еще меньше. А 3 дня для изучения матчасти маловато конечно))))

 

[PvS]

Почему умерли дрожжи?...

Тут много факторов, так сразу и не ответишь.... Сколько дрожжей\глица в шприце??? какая температура хранения? попробуй покрутить подольше, кто то на бирмире писал что в шприце был 5 мл дрожжей, так завелись только через неделю!!! Попробуй и ты подольше покрути и подкормку из старых дрожжей свари. Может глиц был некачественный - тоже возможно. как морозил прямо из пакета или разбродил немного???? Может пакеты приехали уже с полумертвыми дрожжами. Я себе когда вез из штатов то к каждому пакету мне приматывали ice pack. Дрожжи конечно жалко, но не расстраивайся, поможем если что)))

3 дня изучаю на форумах о том как сварить свое первое пиво и уже голова идет кругом.

я месяц перед первой аркой форумы читал и оборудование собирал))))
а вообще добро пожаловать.
На ТБ и бирмире есть темы где весь процес есть в фотках, посмотри станет гораздо понятней.

 

[caspern]

Думаю пойду по пути *caspern*, так как читая форум вижу, что у меня возникают такие же вопросы как и у него в начале.Только, надеюсь, в трубку дудеть не буду)

Welcome, man !

Удачи!
Советую еще видео посмотреть на ютюбе

 

[kasi]

Всем доброго времени суток,домашние пивовары.
Меня заинтересовала идея пивоварения.
3 дня изучаю на форумах о том как сварить свое первое пиво и уже голова идет кругом. В общем думаю начинать.Надеюсь на Вашу поддержку.

Самый легкий способ начать : сделать 1 -2 партии экстрактного. А потом переходить на зерновое. Пока оборудование соберешь уже это пиво можно пить будет....

 

[sergii 1]

Спасибо за совет, но меня очень отпугивает все со словом*экстрактное*сразу начну с зернового.
Сегодня на Героев купил LCD термометр(Т-125RED) и вентилятор, заказал дрожи.Был набарахолке на Центральном- сказали тетя Лида торгует только по выходным, придется опять ехать.



Спасибо, ребята за прием и за ссылки.
Я немного связан с пищевой промышленностью(занимаюсь монтажом), бывал несколько раз на пивзаводах, но в техпроцесс никогда ни вникал.После чтения форума стало Очень интересно!

 

[mihanik2]

Я немного связан с пищевой промышленностью(занимаюсь монтажом)

с нержухой? а там нельзя ни как что нибудь полезное спи...ть для нужд пивовара(ов)? там кастрюльки, краники, трубочки? ))))

тетя Лида торгует

Колбу бери с РОВНЫМ дном!!! Ну хотябы чтоб пятачек сантиметров 4+ был ровным. Ибо будет торохтеть триндец. спать не сможешь)))

 

[kraken410]

Колбы лучше покупать в лабТехе, на центральном - цены ппц. В ЛабТехе можно купить и термометр, и ареометрда, и мешальчик заодно.
ЛабТех -

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[sergii 1]

Да, в основном с пищевой нержавейкой,ну если компрессорные или аммиачка-то черняга.Спиз..ть не так просто, да и когда появлялась возможность пару раз, я вывез крепеж(болты,гайки,шайбы,гровера) так эту нержавейку еле продал, хотя все и в упаковках было и не Китай-не ходовой товар.
Для домашнего пивоварения,что могло б пригодиться, ничего не брал-не интересно было, сейчас жалею.



kraken410
Спасибо, за совет.В Лабтех заеду, а то позвонил в Алхим - работают только с юрлицами((.



Может кому будет интересно,я летом покупал на Aukro кантерь 45грн и весы кухонные 45грн, сейчас вижу,что мне очень пригодятся.

 

[kraken410]

Девайсы нужные. Я еще в ЛабТехе и глюкозу покупаю. По пол кило заказать можно, ну это на карбонизацию.

 

[Olt]

Мельничку! Мельничку забыл! Без мельнички не жизнь. Можно конечно и молотый солод заказать, но его про запас не возьмешь. Фильтровальник я сделал из нержегофры 1,8м из ближайшего Будмена. Дремелем через каждый сантиметр пропильчик сделал (можно ножевкой), один конец заглушил пробкой, на второй штуцер на шланг прикрутил и на дно Кемпингазовского термобокса на 27л уложил, пока меня устраивает.

 

[sergii 1]

Спасибо, *Olt*
Как долго можно хранить молотый солод?
Вчера заказал - Пивные дрожжи Fermentis T-58, 11.5 грамм и хмель Нозерн Брюуер (Northern Brewer), Великобритания, 100 грамм и солод уже молотый - Солод Венский (Vienna), 1 кг.В Кануне завтра закажу базовый солод 10кг(хочу разделить на 2 варки)



С мельничкой гололовняк.На Центральном сегодня смотрел на хоз. рядах-новая*Мрия*- 70грн. и столко же на барахолке.Короче повертел я ее в руках, как представил сколько солода нужно перемолоть этим девайсом и не купил!Думаю, придется обратиться к бывалым(если помогут), а потом себе куплю нормальную(на вальцах).

 

[aviator]

Вот "Мрия"!На одну варку-30 мин с перекурами и пивом.