Пиво в домашних условиях

[SSSotnikov]

У меня ТЭН еще мощнее и ничего никогда не пригорает!

 

[aviator]

 

[ZincuS]

Марку и характеристики насоса в студию, пожалуйста.

Марка Ауди! Циркуляционный насос для охлаждающей ***кости в системе кондиционирования. Насос был новый и в него не разу не заливалась всякая гадость. Почти весь из прочного пластика. Не знаю его мощь но на 2 метра продавит сусло. И по скорости где то 30 л за 2-3 минуты.
Так вышло что он достался на халяву!

ЗЫ:
У меня тэн на 2.5 кВ не когда не чего не пригарало! Но вот когда туда дробина попала в запахе появился оттенок гари и я остановил процес.

 

[SSSotnikov]

Кто нибудь карбонизировал сусло медом??? Если да, то какое соотношение должно быть на 1 л пива.
Или может кто добавлял мед во время варки?

 

[ZincuS]

Кто нибудь карбонизировал сусло медом??? Если да, то какое соотношение должно быть на 1 л пива.
Или может кто добавлял мед во время варки?

Слышал что во мед добавляют прямо в ферментор во время брожения. Предварительно пастеризовав мед.

 

[PvS]

Кто нибудь карбонизировал сусло медом??? Если да, то какое соотношение должно быть на 1 л пива.
Или может кто добавлял мед во время варки?

Карбонизировал и не раз, соотношетние такое же как и глюкоза.
И варил пиво с медом на 25 л клал 3 кг солода и 1 кг меда. Очень инетерсно получалось.

Слышал что во мед добавляют прямо в ферментор во время брожения. Предварительно пастеризовав мед.

пастеризовать мед не нужно так как он является антисептиком

 

[ZincuS]

Карбонизировал и не раз, соотношетние такое же как и глюкоза.
И варил пиво с медом на 25 л клал 3 кг солода и 1 кг меда. Очень инетерсно получалось.



пастеризовать мед не нужно так как он является антисептиком

Можно по подробней? Ты варил медовое пиво или просто экспериментировал? Какая плотность начальная получилась при такой засыпи?

 

[SSSotnikov]

это ты добавлял в затор?

 

[PvS]

Можно по подробней? Ты варил медовое пиво или просто экспериментировал? Какая плотность начальная получилась при такой засыпи?

Варил медовое пиво и не раз. Засыпь написал выше, хмеля клал чтобы была легкая горчинка, плотность не помню надо записи полистать.

это ты добавлял в затор?

нет, мед добавлял в варочник

 

[SSSotnikov]

Варил медовое пиво и не раз. Засыпь написал выше, хмеля клал чтобы была легкая горчинка, плотность не помню надо записи полистать.


нет, мед добавлял в варочник

Понял, буду экспериментировать

 

[777dizel]

карбонизировал медом 1-1 как глюкозой интересный вкус но летом без холодильника чревато сильно надувает баклажки пару раз рвало стекло

 

[jeka77780]

карбонизировал медом 1-1 как глюкозой интересный вкус но летом без холодильника чревато сильно надувает баклажки пару раз рвало стекло

ого!именно пивное стекло???у меня в погребе не так уж и холодно, теперь переживаю за партию...

 

[Miroslav27]

У меда плотность бОльшая чем у глюкозы, там приблизительно 100 мл- 150 гр. Я просто делал сироп разбавляя кипятком, потом получившийся сироп шприцом 10 мл, добавлял. Пересчет надо делать с учетом плотности. Вкус меда чувствуется только если переборщил с дозировкой и дрожжи под газом быстро сели в осадок. Если попасть в 7-9 гр на литр то вкуса меда практически нет и газа достаточно.
Практически все пиво у меня карбонизируется на меду.

я использую: сироп 2 к 3 меда к воде(кипятку), и даю 10 мл такого сиропа на 1 л пива(ожидаю 5 г сахаров в 10 мл сиропа).

 

[jeka77780]

У меда плотность бОльшая чем у глюкозы, там приблизительно 100 мл- 150 гр. Я просто делал сироп разбавляя кипятком, потом получившийся сироп шприцом 10 мл, добавлял. Пересчет надо делать с учетом плотности. Вкус меда чувствуется только если переборщил с дозировкой и дрожжи под газом быстро сели в осадок. Если попасть в 7-9 гр на литр то вкуса меда практически нет и газа достаточно.
Практически все пиво у меня карбонизируется на меду.

спасибо!в след. раз попробую!!!кстати, у кого-то есть лишние до 10ти кг укр.солода светлого?

 

[PvS]

я использую: сироп 2 к 3 меда к воде(кипятку), и даю 10 мл такого сиропа на 1 л пива(ожидаю 5 г сахаров в 10 мл сиропа).

Когда то очень спешил и просто в каждую бутылку с пивом добавил 1 десертную ложку меда. Закарбонилось норм, никаких проблем не было

 

[mihanik2]

Был проведен эксперимент лично мною - вальнул 20% от засыпи, обычного свекольного сахара. Нихера не инвертировал. Просто насыпал с пакета.
Так вот вся ****еж про бражный вкус и тп - это и есть ****еж! Отличный пивас. Бельгийцы мне кажется инвертируют чтоб привкус придать особый. Это можно заметить в линейке Леф - у всех сортов есть особый привкус.
А добавляя обычный сахар - нет никакого привкуса.

 

[ZincuS]

Был проведен эксперимент лично мною - вальнул 20% от засыпи, обычного свекольного сахара. Нихера не инвертировал. Просто насыпал с пакета.
Так вот вся ****еж про бражный вкус и тп - это и есть ****еж! Отличный пивас. Бельгийцы мне кажется инвертируют чтоб привкус придать особый. Это можно заметить в линейке Леф - у всех сортов есть особый привкус.
А добавляя обычный сахар - нет никакого привкуса.

Ну правлено! Я сахаром бывает довожу сусло до нужной плотности, если не попал изначально в рецепт.
Только вот если сыпать 20% и более то мне кажеться могут набродить ненужные эфиры от которых будут по Ом башка болеть!

 

[Miroslav27]

Когда то очень спешил и просто в каждую бутылку с пивом добавил 1 десертную ложку меда. Закарбонилось норм, никаких проблем не было

Не спорю, тоже можно так, просто все эти пляски с сиропом по моему мнению нужны для моментальной растворимости меда и сахара в пиве, а также что бы не пачкать горло бутылки. Если сахар еще можно засыпать через воронку то мед сложновато.

Ну правлено! Я сахаром бывает довожу сусло до нужной плотности, если не попал изначально в рецепт.
Только вот если сыпать 20% и более то мне кажеться могут набродить ненужные эфиры от которых будут по Ом башка болеть!

Райнхайтсгебота на Вас нету:

...Мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме ячменя, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле. Тот, кто умышленно нарушит Указ и не останется ему верным, должен быть лишен своего бочонка пива магистратом в качестве наказания...

 

[jeka77780]

Ну правлено! Я сахаром бывает довожу сусло до нужной плотности, если не попал изначально в рецепт. :

а я боялся писать...именно это я и сделал!!!перелил воды на 3 литра больше, добавлял сахар...теперь понимаю, что я не один)))

Райнхайтсгебота на Вас нету:

...Мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме ячменя, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле. Тот, кто умышленно нарушит Указ и не останется ему верным, должен быть лишен своего бочонка пива магистратом в качестве наказания...

ну...с меня пиво...если его кто-то пить будет))))))))

 

[PvS]

Если сахар еще можно засыпать через воронку то мед сложновато.

Ну так я же говорю что использую десертную ложечку, она как раз в горлышко пивной бутылки проходит.