Пиво в домашних условиях

[mihanik2]

Сборы в 17:00 в кафе "Дубаи" в субботу (21.12.2013)

 

[mihanik2]

Дом пиво сильно отличается от того унылого гавна, что продают в магазинах, я имею ввиду отечественного производителя. Домашнее можно смело сравнивать с хорошими зарубежными примерами - Бельгия, Германия, Америка, Англия. По-этому яркий запах хмеля это наоборот очень хорошо!!! Дальше не то, что привыкнешь, а начнешь экспериментировать с ароматными хмелями!!! Сухое охмеление, редкие аромасорта, добавление экстракта в бокал и тп!!!
Удачи!!!

 

[sNeBes]

Уважаемые пивовары, участвующие в "МБФ-2014", сделал анкету для регистрации в нашем фестивале!

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

P.S. Анкета составлена и сделана совместно с mihanik2 !!! Решил немного ему помочь в организации. Извиняюсь, что не предупредил заранее.

 

[Yamomoto]

Ребята-пивовары help.... с вопросом к Вам - живые ***кие пивные дрожжи у кого можно приобрести? Болеет ребёнок - посоветовали дрожжи...

 

[aviator]

Ребята-пивовары help.... с вопросом к Вам - живые ***кие пивные дрожжи у кого можно приобрести? Болеет ребёнок - посоветовали дрожжи...

Пивные дрожжи продаются в аптеке,но они для пивоварения непригодны,вы уверены,что вам нужны именно пивоваренные дрожжи?

 

[Yamomoto]

от какой болезни ??? o_O

Фурункулёз...

Пивные дрожжи продаются в аптеке,но они для пивоварения непригодны,вы уверены,что вам нужны именно пивоваренные дрожжи?

Знаю, но говорят, что живые лучше ...именно пивные ( это же одно и тоже ... пивные и пивоваренные....или я ошибаюсь...)

 

[aviator]

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

здесь почитай

 

[mihanik2]

походу внизу белок и хмель, белое вещество и есть дрожжи

 

[sNeBes]

В прошлое воскресенье поставил очередную партию бродить. 2 дня бурлило так, что крышку с бака немного сорвало, когда поправил - через минуту опять воду в гидрозатворе продавливало. На третий день перестало.В пятницу решил перелить на вторичку, гидрозатвор не булькал, но давление было в ферментере было нормальное. Перелил на вторичку - вода в гидрозатворе практически на одном уровне. Бродило при 15-20 (стоит возле балкона на полу 15 градусов, на бочке 19 градусов показывает).Дрожжи S-33, НП 1047, когда переливал было 1025. Что делать? Ждать, измерять плотность и разливать? В чем ошибка?

 

[aviator]

А в чем ты видишь ошибку? Я не вижу,жди положенного срока и разливай.
А вообще забей на вторичку.

 

[sNeBes]

А в чем ты видишь ошибку? Я не вижу,жди положенного срока и разливай.
А вообще забей на вторичку.

Смущает что гидрозатвор не только не булькает, но и давление в бочке такое же как и вне ее.

 

[Led1]

Не парься. Я сейчас поставил бродить пивное сусло на "Хлебное вино" в пластиквой бочке с гитдрозатвором. Так ни хрена не булькает, потому что сквозит из-под крышки...
И даже, если сусло полностью сбродило, надо выдержать ещё с недельку, чтобы дрожжи доели те гадости, которые они выделили во время сбраживания сахаров...

P.S. Анкета составлена и сделана совместно с mihanik2 !!! Решил немного ему помочь в организации. Извиняюсь, что не предупредил заранее.

Вопрос разрулен! А то какие-то непонятки вышли...

А вообще забей на вторичку.

 

[mihanik2]

Я плотность не мониторил ни когда... но вроде проблема таки есть. Через 5-7 дней должно выбродить почти до запланированной плотности, потом дображивание/созревние. Процесс может быть и не виден по ГЗ, но дображивание идет. Но это не с 1025 до 1015... Недоброд походу... Может перепад температуры был...
Не зная плотность я б просто выждал и разлил, а при таком раскладе может колотнуть бутыль чтоб дрожжи поднялись?...
Кстати осветляться не начало случайно?

 

[sNeBes]

... Недоброд походу... Может перепад температуры был...
Не зная плотность я б просто выждал и разлил, а при таком раскладе может колотнуть бутыль чтоб дрожжи поднялись?...
Кстати осветляться не начало случайно?

Бочка стоит возле балкона, так что перепады небольшие постоянно есть.
Осветляться...наверно есть немного, варил темное - когда переливал на вторичку, пиво было заметно светлее, чем при постановке на брожение.
Подожду 2-3 дня и буду разливать.

 

[kraken410]

sNeBes, разливать через 1,5 недели это очень рано пусть хотя бы недельки 3 постоит то что гидрик молчит еще не показатель что сусло превратилось в пиво и все что надо выбродило.

 

[mihanik2]

так что перепады небольшие постоянно есть

в этом и беда. ставь где потеплее и постабильнее, может закутай чем то. А то и недоброд и не дай Бог бутылки повзрываются.
Я б сделал так: в тепло и колотнуть бутыль чтоб дрожжи поднялись. При Т ниже 16 дрожжи могут спокойно отправиться спать... И хрен че сделаешь. А потом при переливе хапанешь кислорода и через неделю: бабах!!! вся квартира в пиве...

 

[aviator]

Всех с наступающим,вкусного пива,удачи,здоровья и всего самого-самого!!!

 

[kraken410]

С НОВЫМ ГОДОМ ПИВОВАРЫ!

 

[mihanik2]

Ghaash принимай поздравления!!! Всегда приятно видеть как наши ряды пополняются!!!!!!!!

Единственный отрицательный момент - теперь покупное вообще не могу пить. Моча ещё та.

Это верно замечено!!!

 

[sNeBes]

Ghaash принимай поздравления!!! Всегда приятно видеть как наши ряды пополняются!!!!!!!!


Это верно замечено!!!

Однозначно! Недавно жена попросила купить ей Львовского "Різдвяна Ніч". Попробовав один глоток она его пить отказалась - слегка газированная, подкрашеная вода со вкусом и запахом байкала. Ей и так сразу понравилось домашнее пиво, а после этого случая уверена в этом на 100%