Завтра хочу пойти поискать грибочков(где еще не решил, Чугуев-Змиев), может кто хочет тоже, можем скооперироваться.
а не сухо в лесу?
Добро пожаловать на ХФ. В каких краях такая красота? Хоть в Харьковской области?Вчерашний улов
Рыжики не брали?!! Как же так? Хотя, конечно, правильно, нам больше достанется, но... как же так, все-таки?рыжики, но не брали
Добро пожаловать на ХФ. В каких краях такая красота? Хоть в Харьковской области?
Рыжики не брали?!! Как же так? Хотя, конечно, правильно, нам больше достанется, но... как же так, все-таки?
Если честно, я тоже не понимаю особо вкус рыжиков. Горьковатые, запах очень специфический.
рыжики выкладываются на сковородку целенькими, пластинками кверху. Жарятся минуты 3-4 максимум (они при этом сильно пускают сок, но со стороны пластинок остаются сыроватыми), после чего в каждую шляпку со стороны пластинок кладём по чайной ложечке (можно меньше, можно чуть больше - по вкусу) сметаны. Собственно - и усё, деликатесный продукт готов к употреблению!
Рыжики, поджаренные быстро на большом огне, очень вкусны!
А также быстрая холодная засолка. Ни в коем случае не вымачиваем, режем кусочками, пересыпаем солью, кладем в банку и в холодильник. Через несколько часов вкусняк готов.Вкус острый, насыщенный.
А как отличить чёрного груздя от чёрного подгруздка? - а то похожих встречал, а груздь или нет- хрен его знает...
Из Википедии насчёт чёрного груздя - Токсичность:
По данным отдельных источников, чёрный груздь содержит мутаген некаторин (7-гидроксикумаро(5,6-c)хинолин) в концентрации от 3 до 20 мг/кг. При отваривании (сопутствующем горячей засолке) в грибах остаётся 25 % от исходного количества некаторина[2][3]. По этой причине в некоторых справочниках гриб больше не относится к съедобным[4]. С конца XX века его всё чаще относят к ядовитым, причём при отсутствии видимых симптомов отравления сразу после употребления в пищу предполагается, что скрытый вред организму наносится на протяжении длительного времени[5]. При этом мутагенность самого некаторина по результатам других исследований не нашла своего подтверждения[6].
А шампиньоны можно так? Дайте подробный рецепт!
Не знала, что бывают черные подгруздки ))
Из специй надо добавлять только Укроп. Можно чесночек, но к рыжикам не обязательно. Или хотя бы лаврушечку и ДУШИСТЫЙ перчик. (Не путайте с перцем ГОРОШКОМ).
Ну это не мой рецепт, сильно отвечать не буду. А сало - если очень соленое - не ем. Но обычно сало не просаливается так сильно и насквозь, как грибы. В общем, соленое сало бывает не очень соленым, а вот грибы я такие не пробовал. Разговор же из этого начался. Сколько я не пробовал соленые грибы, они мне не нравились по причине сильной солености. Оказалось, я не один тут такой. Ну ладно, у всех разные вкусы, я бы уже не обсуждал эту тему.
Это и есть весь рецепт!А шампиньоны можно так? Дайте подробный рецепт!