Если надо - пишу. Сделать плов можно по разным рецептам, например еврейский в мешочке, Иранский праздничный с курицей и орехами и т.д. Самый вкусный и самый для нас привычный это узбекский или ферганский плов. О нем и поговорим.
Во первых настоящий плов делается в чугунном или аллюминиевом казане (купить можно за сто гривен на барахолке за благбазом).
Во вторых вам понадобятся следующие ингридиенты: рис дев-зира 1 кг(покупаем на благбазе у узбеков напротив мясных рядов), баранина 1кг мякоти(берем там же или в магазине "Лето" на Павловом поле), 1кг морковки, 5 крупных луковиц, приправа зира (у узбеков), перец красный стручковый, чеснок 4 головки, барбарис, подсолнечное масло (лучше курдючный жир, но у нас большой дефицит).
За два часа до начала тщательно промываем (он изначально красного цвета изза пыли) и замачиваем рис в теплой воде. В Казан наливаем около 300 грамм масла, доводим до кипения и кидаем туда одну целую луковицу и держим до тех пор пока она не почернеет - это называется прокаливание масла, то есть удаление из него концерогенов. Дальше жарим остальной лук порезаный тонкими кольцами до того как он станет золотистым. Откладываем лук и на сильном огне жарим порезанное небольшими кубиками мясо до золотистой корочки, возвращаем лук, засыпаем порезанную тонкими длинными ломтиками морковку, перемешиваем и готовим 10-15 минут. Должен появиться "запах плова". Посыпаем все это зирой. Заливаем кипятком на один палец, кладем чеснок (в головках) и 3-4 стручка перца. Все это хозяйство должно готовиться на медленном огне не менее 40 минут. Солим - примерно столовая ложка с горкой, всыпаем барбарис. То, что получиться в результате называется зирвак, является основой плова и может храниться в холодильнике до недели. Сливаем воду с риса, аккуратно выкладываем поверх зирвака, заливаем примерно литром кипятка, чтобы покрывало весь рис, закрываем крышкой и делаем максимальный огонь. Варим до тех пор пока рис не будет готов, делаем минимальный огонь, посыпаем зирой, закрываем крышку и ждем 15 минут. Затем достаем чеснок (его нужно съесть он очень вкусный) и перец, все тщательно перемешиваем, подаем на большом блюде, едим ложками. Поверьте, будет потрясающе вкусно, приятного аппетита! Если будут вопросы, спрашивайте в личку.
Мясо жарят БОООльшими кусками,только перед подачей на стол достают и нарезают мелкими кубиками.
(по-крайней мере вкуснее я лично нигде не пробывал,а побывал я во многих краях..)
хотя довелось побывать (в мирное еще время!) в дагестанских горах, в чечено-ингушкой АР и там вокруг...
Возник вопрос - что на фото 7 и 8 жарится в сковородке? и как оно потом в плове используется? и как использовать Туборг с фото 20 ? 
