Никакой нестыковки нет.
Не видят полной картины. И возможны разные задачи.
+Натяжные проще в монтаже, выше качество поверхности при меньших затратах, меньше места в подпотолочном пространстве(при ограниченной высоте потолков), меньше вес
- ограниченная палитра цветов и вариантов отделок. Вопрос к экологичности применяемых полимеров, более сложный монтаж внешней фурнитуры эксплуатационных систем…
Гипс заполняет лакуны внедостатках натяжного, при этом требует работников более высокой квалификации и времени исполнения. Ну и при равных отделочных свойствах, дороже.
Например, у меня в спальне при высоте потолка 3-4,5 м и большой площади, проще было сделать натяжной. А в гостиной и кабинете, при потолках ещё выше и отсутствии требований скандинавского дизайна

, вообще вагонка. Не евро. вот ее профиль не перевариваю, но это личное

А в помещениях пониже спокойно может быть гипс.
Какие задачи, такие и решения