Обновки

[Чумачумная]

Прикупил четыре рибая сухой ферментации, и конечно углей мешочек ,- 1360грн, шашель конечно дешевле, сегодня будет мяско...

этот рибай походу из обычной коровы, прожилок совсем нет.

 

[Чумачумная]

очень сложный рецепт, да
такой взрослый, а всё детскими шалостями забавляешься. Эктор бы не одобрил

я только что поставил на маринацию стейки, которые выдерживал в холодильнике 10 дней.
стейк с толстого края
маринад - перекрученные в блендере: чеснок, оливковое и сливочное масло, вустерский соус, тимьян, тмин, копченая паприка, зерна красного перца, укроп и кинза.

вымазал стейки на пару часов

соусом будет гранатовый - выпарить стакан гранатового сока, с бальзамическим уксусом и сахаром



а вы шашлыки, ***ть....

***** ты хозяюшка

 

[Maks 1980]

***** ты хозяюшка

альфу отрабатывает

 

[Alkuba]

Прикупил четыре рибая сухой ферментации, и конечно углей мешочек ,- 1360грн, шашель конечно дешевле, сегодня будет мяско...

делать мясо сухой ферментации можно дома в бытовом холодильнике (с нулевой изолированной полкой). уже полгода делаю, магазинные стейки нервно курят в стороне

 

[Чумачумная]

делать мясо сухой ферментации можно дома в бытовом холодильнике (с нулевой изолированной полкой). уже полгода делаю, магазинные стейки нервно курят в стороне

нулевая изолированная полка это что ?

 

[Setler]

у нормальных людей это назается верхней полкой под морозилкой

а это, а чо там в тайланде с инторнетом?
вайфай нормальный у тех мурзиков водится?
или как в египте: вайфай токо на ресепшине и то херовый
а 4жо там сильно дорогое?

Самсунг пишет что у меня это полка для сберегания свежих продуктов

 

[...:::Alex:::...]

под морозилкой

Всегда удивлялся таким холодильникам у которых морозилка сверху. Девайс для стоя раком.

 

[Чумачумная]

у нормальных людей это назается верхней полкой под морозилкой

а это, а чо там в тайланде с инторнетом?
вайфай нормальный у тех мурзиков водится?
или как в египте: вайфай токо на ресепшине и то херовый
а 4жо там сильно дорогое?

ммм... у меня морозилка снизу

у тебя не правильное представление о Тайланде они так то более развитое государство, чем Украина. там лучше тырнет, лучше медицина, лучше дороги и прочее. там разве что пара минусов, руль в машинах из бардачка торчит и кругом одни тойоты

 

[Чумачумная]

Всегда удивлялся таким холодильникам у которых морозилка сверху. Девайс для стоя раком.

такая же фигня, зачем такое ********цтво покупать... настальгия по совецким холодильникам наверно

 

[jox71]

делать мясо сухой ферментации можно дома в бытовом холодильнике (с нулевой изолированной полкой). уже полгода делаю, магазинные стейки нервно курят в стороне

я только что поставил на маринацию стейки, которые выдерживал в холодильнике 10 дней.
стейк с толстого края
вымазал стейки на пару часов..

Подробности сухой ферментации ?
Помедленнее пжлст : , я записсую

маринад - перекрученные в блендере: чеснок, оливковое и сливочное масло, вустерский соус, тимьян, тмин, копченая паприка, зерна красного перца, укроп и кинза...

В целом - весьма ! Но мне кажется избыток специй ! Оставил бы тмин , паприку , зерна красного перца и укроп.(кинзу просто не люблю)
Не заморачиваясь , делаю для отбивных : оливковое масло,давленый чеснок , мелко резаный укроп и черный перец . Соль, действительно в последнюю очередь, или вообще без , у меня аджика соленющая !
Её"мягкий" вариант - разведенная со сметаной отлично"досаливает" не солёное мясо!

 

[Чумачумная]

Подробности сухой ферментации ?
Помедленнее пжлст : , я записсую

В целом - весьма ! Но мне кажется избыток специй ! Оставил бы тмин , паприку , зерна красного перца и укроп.(кинзу просто не люблю)
Не заморачиваясь , делаю для отбивных : оливковое масло,давленый чеснок , мелко резаный укроп и черный перец . Соль, действительно в последнюю очередь, или вообще без , у меня аджика соленющая !
Её"мягкий" вариант - разведенная со сметаной отлично"досаливает" не солёное мясо!

суёшь мясо (лучше подвесить) в камеру, что отделена от основной и от задней стенки - вот и вся ферментация туда же тарелку соли можно поставить, сушить так сушить

 

[Гость611882]

переехать в дом, где нет кухни, это ****ец
впрочем в септике можете сварить суп

дурних нема,
скучать по супу, когда есть сухой завтрак, суши, пица, гриль меню и маршмєллоу

 

[Econ]

дурних нема,
скучать по супу, когда есть сухой завтрак, суши, пица, гриль меню и маршмєллоу

Это не полезно.

 

[Alkuba]

суёшь мясо (лучше подвесить) в камеру, что отделена от основной и от задней стенки - вот и вся ферментация туда же тарелку соли можно поставить, сушить так сушить

нужна температура +3 .. + 5

а изолированная камера - шо б запахом остальных продуктов мясо не пропиталось
можно еще мешочек активированного угля рядом положить, да

вообще задача обветрить мясо

 

[Alkuba]

у нормальных людей это назается верхней полкой под морозилкой

лол шо?

у меня под морозилкой пол
как у нормальных людей кстати

 

[Alkuba]

Соль, действительно в последнюю очередь, или вообще без , у меня аджика соленющая !
Её"мягкий" вариант - разведенная со сметаной отлично"досаливает" не солёное мясо!

мало кто знает что нужно еще и сахар в такой же пропорции добавлять)
как и соль служит для запечатывания соков

конечно же в последний момент.

 

[Alkuba]

Всегда удивлялся таким холодильникам у которых морозилка сверху. Девайс для стоя раком.

притом у этого *****а ж рост как у тополя
то есть там поза раком дефакто в кухне

 

[TatianaD.]

Это не полезно.

Это временно. Ктому же для мелких организовано комплексное питание с первым, вторым и компотом.

 

[Чумачумная]

нужна температура +3 .. + 5

а изолированная камера - шо б запахом остальных продуктов мясо не пропиталось
можно еще мешочек активированного угля рядом положить, да

вообще задача обветрить мясо

ну и влагу убрать лишнюю. только не стоит усердствовать, а то усохнет

 

[epic-komp]

Попробовал трохи перекупского хлеба...
Скоро: усе буде шкода!!!
Но это не точно