нужно пожаловаться в Державний департамент нагляду за додержанням законодавства про працю (ДЕРЖНАГЛЯДПРАЦІ) (позвоните Телефон Соціального контактного центру: 8-800-507-30-90, и выясните на чье имя писать и где они находятся, вроде в госпроме, но я не уверен) и в районную прокуратурку. причем жаловаться одним письмом, чтобы держнагляд видел, что вы обратились также и в прокуратурку, тогда отношение может быть другое, меньше шансов что формально отпишутся (т.е. в шапке жалобы пишете вначале в держнагляд, а ниже пишете копия - прокуратурка). описать ситуацию, что работали столько-то столько-то, на сколько вы знаете, вас официально не оформляли (не платили налоги, не было отчислений в фонды), сослаться на то, что в соответствии со ст. 24 КЗоТ работник трудовой договор считается заключенным с момента допуска работника к выполнению его обязанностей, что и имело место в данном случае. а то, что работодатель не платил налоги это не ваша забота. и попросить провести проверку по данному факту, разобраться с ситуацией и принять меры реагирования.
ЗЫ: может кокретно Вам, и зарплату никто не вернет, но денюжек с работодателя стрясут и кровушки с работодателя попьют - мама не горюй. он еще триста раз пожалеет, что не расчитался с Вами.
_________________________________________________________________
ибо нехрен