Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.08.2007
Повідом.: 8948
Реєстрація: 29.08.2007
Повідом.: 8948
и 2 часа свободного времени
национальная кухня
- Автор теми Enser057
- Дата створення
Статус: Офлайн
Реєстрація: 12.08.2013
Повідом.: 5058
Реєстрація: 12.08.2013
Повідом.: 5058
в связи с тем, что я живу, чтобы есть, как и тем, что еды быстрое приедается, приходтся как-то чередовать блюда. из-за этого подался в национальные кухни, начав с испаннии. подскажите, пожалуйста, несложные блюда, поедание которых можно пережить
"Вот она, жизнь холостяцкая - некому даже к черту послать!"(с)
ТС , не сочиняйте ерунду. Эндомичность блюд также должна иметь место быть. Иначе можно получить алергические реакции на морепродукты например, или заокеанские ингредиенты.
Из простого:
Покупаете свиной подгорок килограмма полтора , 1 большую морковку, 1 большую головку чеснока, перец, соль и приправу для мяса у Узбеков на Конном рынке. Шпигуете мясо нарезанной ломтиками морковкой и зубочками чеснока, щедро осыпаете специями, заворачивайте в фольгу и в духовку. Через 2 часа получаете удовольствие с нарезанными огурцами-помидорами. Время подготовки блюда без учёта приготовления в духовке около 10 минут.
Гарнир - макаронные изделия.
Сальники.
Сетку (брыжжейку свинную) с рынка режете на кусочки размером 20Х20 см. В них заворачиваете фарш из предварительно сваренной до полуготовности (можно есть но твёрдая) гречневой каши и перекрученной на мясорубке свежей печени 50Х50 + пару ложек сметаны+соль + перец. и на сковородку. Обжариваете как котлеты. время приготовления до 20 минут. Гарнир - гречневая или другая каша. (ну кроме манки или любой молочной каши)
Котлеты по Киевски
Отбиваете из филе курицы (из одной грудки получается 3 полноразмерных котлеты) 3 стейка отбивных, посыпаете солью, заворачиваете внутрь кусочек сливочного масла размером с мизинец, перемешанного с укропом и в кляр из панировочных сухарей и домашних яиц. Обволакиваете попеременно в кляр и панировочные сухари 2 раза, чтобы масло было изолированно от внешней среды.
Наливаете в небольшую глубокую сковородку растительного масла для фритюра, из расчёта, чтобы котлеты были полностью покрыты маслом и в разогретом до кипения масле готовите до золотистого цвета. Чем вкуснее и свежее масло и домашние яица для кляра - тем вкуснее котлеты в итоге.
Время приготовления до 15 минут. Лучший гарнир к этому блюду - картофельное пюре на молоке.
Бройлера цыплёнка весом 1,5-2 кг насаживаете на литровую банку с водой до половины, предварительно посолив внутри и снаружи, и щедро притрусив молотым чёрным перцем и Узбекскими приправами для курицы смазываете не кислым майонезом (я беру торчин европейский обычно)
Готовим до красивого цвета в духовке (около 1,2 - 1,5 часа). Время подготовки блюда - до 10 минут. Гарнир на ваш вкус.
Печень говяжую (без прожилок) режете кусками толщиной до сантиметра , в муку её, и обжариваете на сковородке с растительным маслом 2 минуты. После обжаривания одной из сторон переворачиваете и добавляете резаный соломкой (полукольцами и разделённый на отдельные ломтики) лук, через 2 минуты накрываете крышкой и доготавливаете ещё минуту. Если пережарить или сгорит, или будет как резина.
Время приготовления - до 15 минут с учётом помыть посуду после себя. Гарнир на ваш вкус.
Если добавить жареного карпа в четверг, молочный день с мягкими сортами сыра и домашнего творога со сметаной + шашлык на природе в выходной - неделю можно протянуть легко
Как вариант - очаровать повара-кондитера высшего разряда. Проблема с едой самоустранится
Из простого:
Покупаете свиной подгорок килограмма полтора , 1 большую морковку, 1 большую головку чеснока, перец, соль и приправу для мяса у Узбеков на Конном рынке. Шпигуете мясо нарезанной ломтиками морковкой и зубочками чеснока, щедро осыпаете специями, заворачивайте в фольгу и в духовку. Через 2 часа получаете удовольствие с нарезанными огурцами-помидорами. Время подготовки блюда без учёта приготовления в духовке около 10 минут.
Гарнир - макаронные изделия.
Сальники.
Сетку (брыжжейку свинную) с рынка режете на кусочки размером 20Х20 см. В них заворачиваете фарш из предварительно сваренной до полуготовности (можно есть но твёрдая) гречневой каши и перекрученной на мясорубке свежей печени 50Х50 + пару ложек сметаны+соль + перец. и на сковородку. Обжариваете как котлеты. время приготовления до 20 минут. Гарнир - гречневая или другая каша. (ну кроме манки или любой молочной каши)
Котлеты по Киевски
Отбиваете из филе курицы (из одной грудки получается 3 полноразмерных котлеты) 3 стейка отбивных, посыпаете солью, заворачиваете внутрь кусочек сливочного масла размером с мизинец, перемешанного с укропом и в кляр из панировочных сухарей и домашних яиц. Обволакиваете попеременно в кляр и панировочные сухари 2 раза, чтобы масло было изолированно от внешней среды.
Наливаете в небольшую глубокую сковородку растительного масла для фритюра, из расчёта, чтобы котлеты были полностью покрыты маслом и в разогретом до кипения масле готовите до золотистого цвета. Чем вкуснее и свежее масло и домашние яица для кляра - тем вкуснее котлеты в итоге.
Время приготовления до 15 минут. Лучший гарнир к этому блюду - картофельное пюре на молоке.
Бройлера цыплёнка весом 1,5-2 кг насаживаете на литровую банку с водой до половины, предварительно посолив внутри и снаружи, и щедро притрусив молотым чёрным перцем и Узбекскими приправами для курицы смазываете не кислым майонезом (я беру торчин европейский обычно)
Готовим до красивого цвета в духовке (около 1,2 - 1,5 часа). Время подготовки блюда - до 10 минут. Гарнир на ваш вкус.
Печень говяжую (без прожилок) режете кусками толщиной до сантиметра , в муку её, и обжариваете на сковородке с растительным маслом 2 минуты. После обжаривания одной из сторон переворачиваете и добавляете резаный соломкой (полукольцами и разделённый на отдельные ломтики) лук, через 2 минуты накрываете крышкой и доготавливаете ещё минуту. Если пережарить или сгорит, или будет как резина.
Время приготовления - до 15 минут с учётом помыть посуду после себя. Гарнир на ваш вкус.
Если добавить жареного карпа в четверг, молочный день с мягкими сортами сыра и домашнего творога со сметаной + шашлык на природе в выходной - неделю можно протянуть легко
Как вариант - очаровать повара-кондитера высшего разряда. Проблема с едой самоустранится
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 03.01.2006
Повідом.: 46
Реєстрація: 03.01.2006
Повідом.: 46
а меня всегда паста спасает:
1 вариант: карбонара: обжариваем бекон, грибочки, добавляем маслины и чеснок, заливаем сливками, тушим, отдельно отвариваю спагетти. сверху тертый сыр. занимает 30 минут.
2 вариант: форель/семгу, мелкие кусочки обжариваю в сливочном масле (очень быстро), заливаю сливками, добавляю измельченную петрушку, тушу. опять спагетти и сыр. минут 15.
3 вариант: порезанные шампиньоны на сливочном масле обжариваю, добавляю маслины, соевый соус, сливки, чуть чеснока. спагетти, сыр. 20 минут.
Лазанья - прекрасное блюдо, при условии, что есть часа 2 свободного времени, и компания, которая это сожрет, потому что очень жирно и вкусно. без помощников можно переусердствовать.
а, еще. очень вкусно и очень быстро: свиные ребрышки нарезаем (по 1 ребрышку) на разогретую сковородку, без масла, на сильный огонь, до корочки обжариваю, солю, перчу, затем любое варенье (кроме яблочного, это на любителя) - 2 столовых ложки в сковородку, чуть кипяченой воды туда же, на медленный огонь, под крышку. тушу минут 15. все. запах такой, с ума сойти.
1 вариант: карбонара: обжариваем бекон, грибочки, добавляем маслины и чеснок, заливаем сливками, тушим, отдельно отвариваю спагетти. сверху тертый сыр. занимает 30 минут.
2 вариант: форель/семгу, мелкие кусочки обжариваю в сливочном масле (очень быстро), заливаю сливками, добавляю измельченную петрушку, тушу. опять спагетти и сыр. минут 15.
3 вариант: порезанные шампиньоны на сливочном масле обжариваю, добавляю маслины, соевый соус, сливки, чуть чеснока. спагетти, сыр. 20 минут.
Лазанья - прекрасное блюдо, при условии, что есть часа 2 свободного времени, и компания, которая это сожрет, потому что очень жирно и вкусно. без помощников можно переусердствовать.
а, еще. очень вкусно и очень быстро: свиные ребрышки нарезаем (по 1 ребрышку) на разогретую сковородку, без масла, на сильный огонь, до корочки обжариваю, солю, перчу, затем любое варенье (кроме яблочного, это на любителя) - 2 столовых ложки в сковородку, чуть кипяченой воды туда же, на медленный огонь, под крышку. тушу минут 15. все. запах такой, с ума сойти.
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 13.11.2008
Повідом.: 24073
Реєстрація: 13.11.2008
Повідом.: 24073
Котлеты,окрошка ,борщ,салат помидоры с огурцами и луком под сметаной,это все что мне нужно для счастья
Соляночка мясная)
Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).
Продукты (на 6 порций)
Курица - 500 г
Копчености (грудинка, бекон, салями) - 500 г
Вода - 2-2,5 л
Огурцы соленые - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 г
Рассол (по желанию) - 100 г
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Зелень - по вкусу
Лимон - по вкусу
Маслины - по вкусу
Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).
Продукты (на 6 порций)
Курица - 500 г
Копчености (грудинка, бекон, салями) - 500 г
Вода - 2-2,5 л
Огурцы соленые - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 г
Рассол (по желанию) - 100 г
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Зелень - по вкусу
Лимон - по вкусу
Маслины - по вкусу
Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).
Продукты (на 6 порций)
Курица - 500 г
Копчености (грудинка, бекон, салями) - 500 г
Вода - 2-2,5 л
Огурцы соленые - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 г
Рассол (по желанию) - 100 г
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Зелень - по вкусу
Лимон - по вкусу
Маслины - по вкусу
Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).
Продукты (на 6 порций)
Курица - 500 г
Копчености (грудинка, бекон, салями) - 500 г
Вода - 2-2,5 л
Огурцы соленые - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 г
Рассол (по желанию) - 100 г
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Зелень - по вкусу
Лимон - по вкусу
Маслины - по вкусу
Статус: Офлайн
Реєстрація: 09.07.2014
Повідом.: 257
Реєстрація: 09.07.2014
Повідом.: 257
в связи с тем, что я живу, чтобы есть, как и тем, что еды быстрое приедается, приходтся как-то чередовать блюда. из-за этого подался в национальные кухни, начав с испаннии. подскажите, пожалуйста, несложные блюда, поедание которых можно пережить
вареники с вишнями рулят
а вот блюдо из национальной испанской кухни (перед употреблением хорошо прожарить):
Статус: Офлайн
Реєстрація: 26.08.2008
Повідом.: 1881
Реєстрація: 26.08.2008
Повідом.: 1881
И не говори, часто готовлю
Статус: Офлайн
Реєстрація: 13.06.2006
Повідом.: 65522
Реєстрація: 13.06.2006
Повідом.: 65522
Самое национальное испанское блюдо - "Коррида"
Подается после боя с быком.
Если яйца большие- победил тореадор.
Но быки иногда тоже побеждают, так что если яйца маленькие- лучше не пробовать.
вареники с вишнями рулят
а вот блюдо из национальной испанской кухни (перед употреблением хорошо прожарить):
Не только рулят но и пачкают одежду.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.05.2006
Повідом.: 9871
Реєстрація: 05.05.2006
Повідом.: 9871
и 2 часа свободного времени
почему так долго?
Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.08.2007
Повідом.: 8948
Реєстрація: 29.08.2007
Повідом.: 8948
Ото все столько уваривать нужно и помешивать не отходя от плиты. Я от силы раза 3 в жизни на этот подвиг решилась, при том, что сама вообще такое не ем.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 05.05.2006
Повідом.: 9871
Реєстрація: 05.05.2006
Повідом.: 9871
Статус: Офлайн
Реєстрація: 03.09.2009
Повідом.: 8799
Реєстрація: 03.09.2009
Повідом.: 8799
Так кухня какая? Определился бы...
Статус: Офлайн
Реєстрація: 20.01.2011
Повідом.: 276
Реєстрація: 20.01.2011
Повідом.: 276
ХАШЛАМА - не сложное блюдо, можно подавать как холодным так и горячим, и сойдет оно и за первое и за второе, идеально для мужчины(мой его просто обожает)))
И так собственно рецепт
1-1,5кг мяса (я беру свинину, можно говядину или баранину, кому что нравится)
300г картофеля
400 г сладкого перца
1 морковь
2 больших луковицы
2-3 помидора
зелень(базилик, кинза, петрушка)
50 г грецких молотых орехов или мускатный орех по вкусу(чуть-чуть)
Перец, соль по вкусу
Все ингредиенты режем большими кусками. Берем большую кастрюлю, воды наливаем не много, т.к. по задумке суп должен быть густым (в идеале 50%мяса, остальные 50% овощи). мясо варим, добавляем туда картофель, перец, лук кольцами, морковь, зелень, приправы. Настоять хотя бы мин 30-40 после приготовления.
И так собственно рецепт
1-1,5кг мяса (я беру свинину, можно говядину или баранину, кому что нравится)
300г картофеля
400 г сладкого перца
1 морковь
2 больших луковицы
2-3 помидора
зелень(базилик, кинза, петрушка)
50 г грецких молотых орехов или мускатный орех по вкусу(чуть-чуть)
Перец, соль по вкусу
Все ингредиенты режем большими кусками. Берем большую кастрюлю, воды наливаем не много, т.к. по задумке суп должен быть густым (в идеале 50%мяса, остальные 50% овощи). мясо варим, добавляем туда картофель, перец, лук кольцами, морковь, зелень, приправы. Настоять хотя бы мин 30-40 после приготовления.
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.08.2007
Повідом.: 8948
Реєстрація: 29.08.2007
Повідом.: 8948
а просто накрыв крышкой оставить тушиться неЗЗя?
Я думаю, что все от кастрюли зависит, есть же всякие новомодные приспособления. Я в обычной толстостенной делала - проходилось бдеть.
мускатный орех в больших дозах (50 г) - опасный галлюциноген, вызывающий нарушение координации движений.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 20.01.2011
Повідом.: 276
Реєстрація: 20.01.2011
Повідом.: 276
это шафран очень опасен)))
щас исправлю, 50г грецких кидаю, а мускатного на глаз, мож 5-10г))
какой мускат? в пакетике - так это пыль дворовая, а не орех
настоящий мускатный орех имеет очень сильный аромат и 5-10грамм - это очень большое количество... литров на 6-10... да наверное даже больше, его добавляют на кончике ножа, а там и пару грамм не наберется
Останнє редагування: