Профи-2, Никогда у Рогани не было лучшего пива в СНГ!!! Просто мы были моложе, по деньгам доступнее, выбора особо не было, да в дружной компании ....ээээээхххххх! А если говорить реально о вкусе, то наиболее "чистое" у них было пиво "Студент", но 10, по-моему, %, поэтому не катило))))))
Теперь о качестве: ....со своими технологиями ускоренного брожения и своими бактериями - это и есть главная причина качества пива , утверждение что сейчас пиво даже лучше чем было - это полная лажа , сейчас пиво в сотни раз хуже того что было!!!.... Что значит со своими бактериями?-дрожжами? Так дрожжи не левые же какие-то, а пивные, при необходимых условиях длительного хранения и дрожжи нужны соответствующие(подобранные под технологию и потребности КСС)! Да и надо понимать, что корпорация, для того, чтобы на каждом предприятии варить весь ассортимент, должна и сырьё иметь усреднённое и одинаковое для всех заводов. И что вы имеете ввиду под ускоренным брожением? Я ещё понимаю, когда говорят, что отошли от отварочного способа варения к настойному -тут понимаю(ускорение, упрощение), тоже вопрос ухудшение ли вкуса, но пусть так, а что вы имеете ввиду? Отсутсвие перекачек в лагер для дображивания? или что? Никто же не выпускает пиво недоброженным или неосветлённым - у него не будет стойкости и диацетил со сладостью выпрут. А отсутствие длительного дображивания в танках - не факт ухудшения вкуса. Перекачка - это лишняя инфекция, лишний кислород и удорожание. Давайте конкретнее постить. Тем более, насколько я знаю, в ЦКТ вели только главное брожение, дображивали в танках-по старинке. Сейчас не знаю, давноооооо не была.
И в данной теме не обсуждаем большие корпорации, мы тут о земном-о минипивоварне)))))))))
А вообще, чтобы судить о качестве пива и технологии, нужно оценивать не столько вкус, как находить пороки(цвет, привкусы, несвойственные ароматы или свойственные, но выпирающие) и сравнивать свои ощущения с описанием органо-лептических показателей данного сорта. Ведь всем нравятся разные сорта, но это не означает, что остальные "галимые".
