квашение капусты

[ptashka]

спасибо,очень классно все описали

 

[gardenia988]

Слизь на капусте может быть из-за того, что капуста стояла не в тёплом месте, а в прохладном (ну так сказать в недостаточно тёплом для закваски капусты). У меня была слизь на капусте именно поэтому, я капусту промыла залила новым рассолом и поставила дальше кваситься. Капуста получилась очень вкусная. А рецепт такой: нашинкованную капусту заливаем рассолом так чтобы покрыл капусту(в 1 л. кипячёной холодной воды растворяем 1 ст.л. соли с горкой, 1 ст.л. сахара до краёв), немного морковки, накрываем марлей, ставим гнёт и оставляем кваситься.

 

[ptashka]

Слизь на капусте может быть из-за того, что капуста стояла не в тёплом месте, а в прохладном (ну так сказать в недостаточно тёплом для закваски капусты). У меня была слизь на капусте именно поэтому, я капусту промыла залила новым рассолом и поставила дальше кваситься. Капуста получилась очень вкусная. А рецепт такой: нашинкованную капусту заливаем рассолом так чтобы покрыл капусту(в 1 л. кипячёной холодной воды растворяем 1 ст.л. соли с горкой, 1 ст.л. сахара до краёв), немного морковки, накрываем марлей, ставим гнёт и оставляем кваситься.

нет,стояла в тепле,на кухне.В квартире 22-24 градуса.Может наоборот жарко?

 

[Совата]

первый раз слышу,чтобы при квашении капусты воду в неё добавляли. в смысле рассол.