А я думаю, что страх и линии тут ни при чём.
Можно ведь жаловаться, что их всячески притесняет государство, выбивать повышение цен, а с качеством просто не заморачиваться.
Так больше прибыли будет.
Тот же Таргет, Краван, Рост на свой страх и риск купили оборудование, пекут отличный хлеб по довольно-таки хорошим ценам - и не боятся, что покупать его не будут, потому, что знают, что хлеб качественный и вкусный, а любителей поесть вкусненького хлебушка достаточно.
Что мешает тем же Кулиничам поставить альтернативную линию, делать хороший вкусный хлеб с хрустящей корочкой, который пару-торйку дней будет нормально лежать, а не становится сухарём уже на завтра. На такой хлеб можно спокойно цену и 6-10 гривен поставить, причём я уверена, что будут брать. Думаю, Девилмен не единственный, кто считает, что хорошее качество стоит своих денег.
