Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[Shunya]

новые модели это хорошо канешно, но старые проверенные, а новые ни чем помоему не отличаются особо, дороже ток

 

[karatkov]

А у меня всё "Мулинекс". Тоже очень довольны.

 

[~ Ирина ~]

подскажите пожалуйста где можно преобрести лопатку для за меса теста хлебо печь\орион\

 

[iScra]

Купить лопатку для перемешивания теста на хлебопечь Clatronic BBA2605 подскажите,куда обращаться?Спасиб!

 

[evapolnaya]

Купили хлебопечь "SilverCrest",в первый же день попробовали приготовить хлеб по рецепту,указанному в инструкции,ничего не получилось,"колобок" так и не сформаровался,вообще какой то ужас получился,все выбросили.В рецепте указано на 300мл воды 500гр муки,может этого не достаточно?

 

[Оса]

Купили хлебопечь "SilverCrest",в первый же день попробовали приготовить хлеб по рецепту,указанному в инструкции,ничего не получилось,"колобок" так и не сформаровался,вообще какой то ужас получился,все выбросили.В рецепте указано на 300мл воды 500гр муки,может этого не достаточно?

На 500 г муки нужно взять 350 г воды, 10 г соли и 10 г прессованных дрожжей. Рецепт взят из книги Бертине "Свой хлеб..."

 

[evapolnaya]

делали по другому рецепту,та же история

 

[Оса]

делали по другому рецепту,та же история

Я вам дала неоднократно проверенный мной рецепт. Что именно у вас не получилось? Нужны подробности, я же не телепат

 

[evapolnaya]

не формируется колобок,тесто как густая сметана,скорее всего мало муки,надо покупать весы)

 

[Alisa_t*]

Если думаете, что мало муки - добавляйте по пол ст. ложки, ждите пока чуток подмешается, если мало - добавляйте еще. И т.д. Хотя я бы для начала положила меньше воды, у меня обычно идет воды 260-270 мл (+подс. масла 20-25 грамм), муки 460 грамм.

 

[Оса]

не формируется колобок,тесто как густая сметана,скорее всего мало муки,надо покупать весы)

Если у вас нет весов, то как же вы тогда отмеряете ингредиенты? На глазок? Хлебопечение без электронных весов превращается в лотерею и порчу продуктов. Чтобы в очередной раз не обсуждать какие весы выбрать и как их проверить почитайте здесь https://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=1797755
Если у вас при замесе теста не образовывается колобок, то зачем же вы продолжаете программу? Ведь понятно, что на выходе ничего хорошего не получится

 

[Alisa_t*]

В принципе, я первые недели 3-4 отмеряла стаканчиками. Потом мне это надоело и я все же купила весы

 

[Оса]

В принципе, я первые недели 3-4 отмеряла стаканчиками. Потом мне это надоело и я все же купила весы

Мне просто любопытно - а дрожжи вы тоже стаканчиками отмеряли?

 

[Alisa_t*]

У меня есть спец. мерная ложечка от ХП. Я, кстати и при наличии весов ею пользуюсь всегда - удобно

 

[evapolnaya]

я тоже все отмеряла мерными ложкой и стаканом.так если они не нужны в принципе,то зачем они идут в комплекте?

 

[Оса]

я тоже все отмеряла мерными ложкой и стаканом.так если они не нужны в принципе,то зачем они идут в комплекте?

Для красоты они, потому что в хлебопечении (как и вообще в выпечке) важна точность, а это могут дать только хорошие электронные весы.
Я стаканом не пользуюсь вообще, все ингредиенты взвешиваю сразу в ведре хлебопечки, стоящем на весах.
Ложечкой пользуюсь потому что знаю, что в мою ложечку помещается 3 г сухих дрожжей. Мне хватает 0,5 ч.л. (мерной от ХП Паносоник) на 500 г муки+ 7-8 г соли + 350 г воды.

 

[evapolnaya]

спаибо за информацию,сегодня будем пробовать еще)

 

[Оса]

спаибо за информацию,сегодня будем пробовать еще)

Такое впечатление, что я в пустоту вещаю Я вроде бы несколько раз подряд написала, что до покупки весов печь не надо, потому что все пойдет в мусор. Вот чем вы будете отмерять 500 г муки и 350 г воды? Мне просто любопытно

 

[Alisa_t*]

Та ладно, при желании без весов можно стаканчиком прекрасно отмерить, только времени много уйдет .

 

[evapolnaya]

так я ж весы и собираюсь покупать)