Хлебница

[Alex Shure]

Re: Хлебница

"умная" какая-то хлебница Tupperware за кучу денег. На деле - обычная пластмассовая хлебница, где на вент.отверстия наклеили "сеточку"-мембрану, которая якобы что-то там будет пропускать, а что-то нет...

Если убрать из контекста слово "хлебница", то сетка-мембрана подходит под описание Gore-Tex. Короче, храните булки в ботинках Ecco.

 

[olafson]

Re: Хлебница

Вот совковый ГОСТ на эту самую "органику". Привожу именно совковый ГОСТ, т.к. в нашей стране стандарты, зачастую, отменены Особенно интересен пункт 1,2 - основное и вспомогательное сырье.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Перечень из 50ти пунктов вкусняшек
Хорошо хоть это не рецептура, не обязательный перечень "по рецепту" всего, что нужно обязательно вместе и сразу использовать для выращивания дрожжей

Как можно понять из наименований, именно эти химические и органические соединения и сырье имеют право присутствовать на дрожжевых заводах и использоваться в хоз.деятельности на территории предприятия для различных целей/процессов.

 

[Bonjorna]

Re: Хлебница

Сопутствующий вопрос:
а)
а можно ли на закваске печь сдобу, например? Не знаете/не пробовали?
Как она (закваска) себя поведет?
(Гугл знает наверняка, но я еще не читал. Вопрос только что "придумал")

б)
По соотношению к сухим дрожжам сколько нужно класть закваски на среднюю буханку? Сухих львовских, например, 1...1,5 чайной ложки на 400...500г муки. А закваски сколько в ложках/граммах?

Сдобу не пробовали, возможно и есть рецептура. Хотя сдоба подразумевает более сладкое и жирное тесто, насколько я понимаю, ему нужно более интенсивное брожение.
На среднюю буханку хлеба 300-350 г закваски.
По хлебнице - мы недавно купили себе - дно нержавейка, верх съёмный из прозрачного поликарбоната, хранится отлично.

 

[Mr.Buchacha]

Re: Хлебница

Жена покупала хлебницу с какой-то пленкой, которая якобы пропускает влагу. Фиг его знает, от хлебницы зависит или мы просто его раньше съедаем, но по три дня и более не храним. Проще по пути домой купить батон/буханку, поужинал, позавтракал и закончилось. А вечером по пути свежачка купить.
Дома есть хлебопечка, но пользовались ей в начале в охотку, потом задвинули в угол. Сейчас жена достала, уже месяца полтора, стараемся сами хлеб печь, все равно дольше 2-х дней не хранится.

 

[Unlimited]

Re: Хлебница

Может лучше сухарей насушить?

Размороженный хлеб ровно такой же свежести, как и до заморозки.

 

[Unlimited]

Re: Хлебница

Я как то осенью нашел в морозилке занычкаренный весной пасхальный кулич. Очень вкусно.

Повезло! У нас до морозилке такое не доходит

 

[biomechanoId]

Re: Хлебница

храню в холодильнике. достаю, отрезаю кусок и в тостер...

 

[Alex Shure]

Re: Хлебница

Повезло! У нас до морозилке такое не доходит

Много испек, заморозил на поминальный день. Когда пришло время, не все вынул из морозилки. Вот и остался.

 

[Bonjorna]

Re: Хлебница

Дома есть хлебопечка, но пользовались ей в начале в охотку, потом задвинули в угол. Сейчас жена достала, уже месяца полтора, стараемся сами хлеб печь, все равно дольше 2-х дней не хранится.

В течение 2х дней съедаете?

 

[Mr.Buchacha]

Re: Хлебница

В течение 2х дней съедаете?

а что там съедать, в четыре рыла?

А наша хлебница, если такое случается, то 2-3 нормально хранит хлеб, хоть покупной, хоть свой.



А вот выше как раз про такую писали.

Tupperware

 

[Bonjorna]

Re: Хлебница

а что там съедать, в четыре рыла?

Та да, правильно. Нас трое и хлеб 1,6-1,7 кг, бывает задерживается, но не пропадает.