Кальмары

[turmeric]

Серьёзно??!! А у меня имбирь почему-то ассоциировался с восточными сказками, типа али-бабы.. Буду знать, спасибо!!!

Всегда пожалуйста, велкам


***Имбирь - многолетнее тропическое растение семейства имбирных. Возделывается на юге Азии. Корневища мясистые, наземные стебли высотой до 1 м, листья ланцетовидные, цветки фиолетово-желтые, собраны в короткие колосовидные соцветия. Корневище имеет приятный ароматический запах, обусловленный присутствием эфирного масла (1,2—3% в воздушно-сухом корневище), и жгучий вкус, зависящий от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Сухое корневище под названием И. применяется в кулинарии как пряность, а также используется в пищевой промышленности для ароматизации некоторых продуктов (варенье, ликер и др.). В зависимости от способа обработки корневища различают 2 товарных сорта: И. белый, или ямайский, — вымытый, очищенный от кожицы и высушенный на солнце; И. черный — неочищенный, прокипяченный или ошпаренный и высушенный на солнце.


IvanDraga, я рулю без словаря, но с БСЭ

 

[LegKo]

Всегда пожалуйста, велкам


***Имбирь - многолетнее тропическое растение семейства имбирных. Возделывается на юге Азии. Корневища мясистые, наземные стебли высотой до 1 м, листья ланцетовидные, цветки фиолетово-желтые, собраны в короткие колосовидные соцветия. Корневище имеет приятный ароматический запах, обусловленный присутствием эфирного масла (1,2—3% в воздушно-сухом корневище), и жгучий вкус, зависящий от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Сухое корневище под названием И. применяется в кулинарии как пряность, а также используется в пищевой промышленности для ароматизации некоторых продуктов (варенье, ликер и др.). В зависимости от способа обработки корневища различают 2 товарных сорта: И. белый, или ямайский, — вымытый, очищенный от кожицы и высушенный на солнце; И. черный — неочищенный, прокипяченный или ошпаренный и высушенный на солнце.


IvanDraga, я рулю без словаря, но с БСЭ

Буду знать!

 

[balik]

Имбирь - многолетнее тропическое растение семейства имбирных. В зависимости от способа обработки корневища различают 2 товарных сорта: И. белый, или ямайский, — вымытый, очищенный от кожицы и высушенный на солнце; И. черный — неочищенный, прокипяченный или ошпаренный и высушенный на солнце.

Единственное отличие- китайцы его использую свежим, а не сушеным. Режут колечками и добавляют практически во все блюда..

 

[Dio (Ronnie James)]

Что посоветуете?

а х.., пардон, миледи, его знает. Я по винам только в момент употребления. Коньяки люблю. Но они не по этой теме.

 

[Gin]

а чего опрос публичный?

Не вижу ничего, что можно было-бы скрывать.
Писец...Попросил рассказать про сушённых резиновых кальмаров, настоящие ли они?
А тут обмен рецептами пошёл!!! Совесть надо иметь!!!
Надо было тему с утра пятницы создавать...

 

[kIuGzOiRk]

А я люблю кальмаров жареных с яичницей. Просто песдатая штукенция. Сила. Салатики разные жена готовит тоже весчь. Ням-нямка..

 

[kIuGzOiRk]

А вместо сушеных лучше рыба.

 

[olegonok]

а у меня жена делает салатик с кальмарами, штука суперовская.
Ищё вспомнил: мой друг занимается измерительным оборудованием (весы и т.д.) и как-то во время распития пива, я как обычно с сушеными кальмарами из пачки, он с маленькой такой рыбкой, вот он смотрит на енто дело и говорит: А ты знаешь как делают энти кальмары? Я грю как? Он - берут коровьи желудки как-то их там нарезают нарывают и бросают в большие бочки с кальмаровой эссенцией, я был в шоке, но потом это же мне рассказал его старший брат, после этого я кальмары сушеные не ем, хотя с пивом очень полюблял, счас покупаю себе замороженные креветки, распариваю их над кастрюлькой и просто супер получается

 

[Gin]

olegonok, креветки супер, сам покупал как-то!
сушённые кальмары>коровьи желудки, думал компонент из чего они готовятся пострашнее будет...
Сразу вспоминается как делается колбаса, Алексеевский хлеб, йогурты, мороженное, напитки...

 

[Мунира]

Сразу вспоминается как делается колбаса, Алексеевский хлеб, йогурты, мороженное, напитки...

А можно с этого места поподробнее, особенно хлеб и йогурты..? Туда-то что можно засунуть..?

 

[Gin]

А можно с этого места поподробнее, особенно хлеб и йогурты..? Туда-то что можно засунуть..?

Про хлеб уже писал как-то, в теме про Хлебозаводы, посмотрите. Салтовский и Кулиничи хорошие. Новобаварскиий и Алексеевский не рекомендую.
Про йогурты, не хочу писать, иначе покупка их резко сократится, из-за чего они станут ещё более паршивыми . Просто скажу, что более-менее нормальные в пластиковых стаканчиках, остальное - помои с вкусовыми добавками. Просто после того, как я смотрел как изготовляются те продукты которые я написал, время от времени желание их есть - пропадает, особенно колбаса и мороженное. И ещё, раньше упорно верил, и смотрел на дату изготовления товара думал, что все сроки соблюдаются, ничего не перебивается. Недавно в этом окончательно разубедился, почти на всех продуктах, у нас перебивают дату особенно на тортах, будьте бдительны!

 

[Gin]

Тем, кто любит колбасу и уважает закон, не стоит видеть, как делается то и другое.
Законы Мерфи. Колбасный принцип

Я не живу по подобным законам.

 

[Мунира]

Ужас. Я ж впечатлительная... Помру с голода. Придется переходить на морковку и яблоки
В любом случае, Gin, спасибо за ответ

 

[Gin]

Ужас. Я ж впечатлительная... Помру с голода. Придется переходить на морковку и яблоки
В любом случае, Gin, спасибо за ответ

Я тоже, и ужасно переборчив в еде, когда видел производство колбасы, не ел её потом несколько месяцев, а пару знакомых до сих пор не едят...:\
Всем приятного аппетита!
Пошёл ужинать!

 

[KRAK]

Надеюсь. Нельзя, конечно судить по нескольким. Да и вся жизнь впереди. Что посоветуете?

2003 Garcia, Silvano Spanish Red (Monastrell/ Jumilla)
Olivares Monastrell Dulce Spain, 2003

Пробовал лично

 

[KRAK]

Первый раз ел достойные CALAMARI 11 лет назад в Гамбринусе на Брайтоне.
Тогда их готовили там совершенно бесподобно, вместе с маленькими кальмарами.
С лимонным соком под томатный соус и литр Пилзнера - то што надо.

 

["AGRESSOR"]

Совершенно напрасно - логики в них намного больше, чем в украинских...

Ржунимагу...но поддерживаю на все 100%...

 

[Rulaf]

Про хлеб уже писал как-то, в теме про Хлебозаводы, посмотрите. Салтовский и Кулиничи хорошие. Новобаварскиий и Алексеевский не рекомендую.
Про йогурты, не хочу писать, иначе покупка их резко сократится, из-за чего они станут ещё более паршивыми . Просто скажу, что более-менее нормальные в пластиковых стаканчиках, остальное - помои с вкусовыми добавками. Просто после того, как я смотрел как изготовляются те продукты которые я написал, время от времени желание их есть - пропадает, особенно колбаса и мороженное. И ещё, раньше упорно верил, и смотрел на дату изготовления товара думал, что все сроки соблюдаются, ничего не перебивается. Недавно в этом окончательно разубедился, почти на всех продуктах, у нас перебивают дату особенно на тортах, будьте бдительны!

Про йогурты не слыхал, но молоко бодяжат. Один молокозавод разбавлял молоко какой-то фигней, дело даже в суд дошло.
Хрен теперь знает какие продукты покупать.
Колбаса, то вообще отдельный разговор. Дешевую вообще из непонятно какого говна делают. Один знакомый рассказывал, который занимался производством колбасы

 

[Мунира]

2003 Garcia, Silvano Spanish Red (Monastrell/ Jumilla)
Olivares Monastrell Dulce Spain, 2003

Пробовал лично

спасибо, записала. Буду искать на полках магазинов

 

[olash]

Пока дочитала желудок так разорался,что соседи спрашивают,что случилось
Кальмаров не пробовала,они противные хищники,палец в рот им не клади ,а вот креветки...ням-ням...особенно в Греции...запеченные в томате с фетой,специями.....ням-ням....