как засолить красную рыбу

[Int21H]

Вообще время посола по санитарным нормам 21 день, именно за этот период в солевой среде успевают погибнуть те невидимые живые существа, вирусы, микробы, которых мы не боимся, потому что к нам рыба поступает из экологически чистых регионов, с соблюдением всех санитарных норм и правил хранения и транспортировки, ну и мы закаленные и нам уже ничего не страшно, поэтому в пищу на следующий день, через три часа или сразу в магазине, пока не заплатил.

что за бред, какие такие санитарные нормы декларируют 21-но дневный посол лососевых?
Для тех, кто хочет избавиться от бактерий, просто заморозьте рыбу на сутки-двое, которая к нам и так после заморозки зачастую попадает.

 

[Wowa]

Ну что ж, маленькi кулiнари.
Самое время попробовать себя в засолке красной рыбы.
По случаю возобновления работы гастронома в "Дафи" сёмгу (лосося) там продают всего по 49 гривень. Свежайшую! Ведь магазин только открылся. Цена, на сегодняшний день, более чем адекватная, если не сказать халявная.

 

[Wladislav]

Спасибо за информацию

 

[Wowa]

Боюсь, информация могла устареть. В воскресенье уже не было лососика по 49. Зато оставался лососище, но по 65.

 

[Int21H]

Ну что ж, маленькi кулiнари.
Самое время попробовать себя в засолке красной рыбы.
По случаю возобновления работы гастронома в "Дафи" сёмгу (лосося) там продают всего по 49 гривень. Свежайшую! Ведь магазин только открылся. Цена, на сегодняшний день, более чем адекватная, если не сказать халявная.

а каких размеров стейки? И конкретно сёмгу или лосось?

Боюсь, информация могла устареть. В воскресенье уже не было лососика по 49. Зато оставался лососище, но по 65.

Ну вообще-то 65 грн это обычная цена для больших лососей неразделанных)
Разделан или нет?

 

[Wowa]

а каких размеров стейки? И конкретно сёмгу или лосось?

Стейки не замерял. В субботу я купил целую рыбу, потрошеную, но с головой по цене 49 гривень. Размер можете высчитать исходя из того, что заплатить за нее пришлось 85 грн. Конкретно в чеке и было указано: сёмга (лосось). К сожалению, я не настолько крупный кулинар, что бы определить точнее.

Ну вообще-то 65 грн это обычная цена для больших лососей неразделанных)
Разделан или нет?

Разделан аналогично лососикам по 49. Т.е голова и хвост присутствуют, а внутренностей нет.