>можна скачать фильмы на iPad 3 и мотреть не через iTunes?
при чем тут iTunes к смотреть?
ну можно
>Или игры не через iTunes поставить?
Если вопрос именно о "iTunes" и "поставить" - то можно,
а вот если об украсть - то нельзя. ;-)
или книги качать с музыкой без джейлбрейка?
книги не все форматы, но можно. С музыкой не в курсе, но если не принципиально проигрывать их в iPod, то должны быть app для скачивания с vk или им подобные.
