Имхо, если Вы решили отнестись к процессу крещения или приобщения к таинствам более-менее серьезно, а не "шоб красивые фотки были", то выбирать надо не храм, даже не крестных, а батюшку, который за ребеночка помолится и даст верное направление его душе... Причем совсем не обязательно заказывать индивидуальное крещение. У батюшек есть расписание, как правило: день служба, день требы (в т.ч. крещения), день отдыха. Поэтому можно выбрать батюшку и узнать когда он совершает требы. Можно выбрать будний день и тогда скорее всего Вы будете единственными, т.е. считай индивидуальное крещение. А если Вы выбрали хорошего батюшку, то он отнесется к Вам хорошо, без вымогательства - и Ваш крестик посвятит и лишнего навязывать не будет и причастит, и самое главное благотворно повлияет на душу ребенка. Даже если Вы лично не знаете хорошего батюшку, можно поступить просто - спросить в храме у кого исповедуются и причащаются сами работники и служители (они-то точно знают чьего благословения и заступничества просят)))
Немного здравомыслия и веры и все будет хорошо.
ЗЫ: Вы же когда садик или школу выбираете, Вы ищите хорошего воспитателя-учителя, а не стены... мне кажется здесь так же.
(потом, конечно это будет признано перегибами 
).
