Компания The Royal Caviar Company запустила в 2011 году в эмирате Абу-Даби завод по производству черной икры и мяса рыб ценной породы - осетров.
Полакомиться выращенной в пустыне осетриной жители ОАЭ смогут уже в конце 2011 года, а начало поставок икры потребителям запланировано на вторую половину 2012 года. Уникальность завода заключается не только в применении самой современной технологии по выращиваю рыбы. Климатические условия ОАЭ разительно отличаются от климатических условий обитания и нереста рыб осетровых пород. Завод представляет собой целый комплекс зданий и помещений, общей площадью около 50 тыс. кв.м., где рыба живет в постоянно контролируемых условиях: температура воздуха и воды, их химический состав, насыщенность кислородом, освещенность – все поддерживается на необходимом уровне сложной автоматикой. На заводе применяется технология замкнутого цикла. Вода проходит процесс очищения биологическими фильтрами и обогащения кислородом. Степень вызревания икры будет контролироваться ультразвуковым оборудованием.
Первые 7 тысяч сибирских (ленских) осетров (18 тонн) в водоемы завода были доставлены специальным авиарейсом из питомников United Food Technologies AG в Германии, в том числе и 20 осетров-альбиносов, редкой разновидности этой рыбы, подаренных немецким партнером по случаю пуска завода. Эти альбиносы производят самую дорогую в мире белую «бриллиантовую икру». Дополнительные 124 тонны живой рыбы будут поставлены до конца 2011 года. Дальнейшее разведение осетров планируется также и из икры, поставки которой (в количестве 120 тыс. оплодотворенных икринок) ожидаются в ближайшем будущем.
[править] Производственные планы
С выходом завода на проектную мощность в течение 4 лет после запуска (35 тонн икры и 700 тонн осетрины в год) ожидается, что поставляемая им икра позволит на 10% сократить имеющийся в мире разрыв между спросом и предложением. Потребности одного только рынка ОАЭ в черной икре составляют около 14 тонн в год. Ожидается, что стоимость произведенной заводом икры будет колебаться от 14 до 22 дирх. (от 3,80 до 6 долларов США) за 1 грамм
![[lc]Sergi0](/data/avatars/m/60/60119.jpg?1664621453){kind=avatar}
