Гусь с яблоками.

[Касечка]

К сожалению я приболела и сфотографировать гуся не получилось. Готовили его без меня,огонь делали небольшой и он вышел не таким зажаристым как всегда,но вроде не менее вкусным. Мне теперь по медицинским показателям вообще нельзя гусей,но на новый год для остальных все равно буду готовить.
Про баранину,правильно Вы про помидоры придумали. Я как то на базаре у продавщицы специй спрашивала как мариновать бараний шашлык. Так она сказала ,что даже воду из консервированных помидор добавляет,и главное подольше мариновать,не менее суток.

 

[blizard]

Обзавелся и я двумя гусями, домашними...
Одного сделаю завтра, католическое Рождество, думаю, веский повод сделать гуся.
Ну, а другой на НГ, конечно будет.

Мне теперь по медицинским показателям вообще нельзя гусей

Сочувствую, тяжело, наверное, без одного из любимых грехов.

 

[Касечка]

Это ограничение только на месяц. Зато яблоки с гуся можно,а они,зачастую вкуснее гуся. Так что в следующем году буду снова в строю. Гусей правда еще не приобрела. Нужно двух покрупнее найти.

 

[Касечка]

Ну вот и прошел Новый Год. Выкладываю так сказать результат.Делали двоих. Сначала одного,затем второго. Второго ели уже утром. Как всегда получилось вкусно. Я таки попробовала немного гуся и много яблок))).

 

[Stankopia]

Ну вот и прошел Новый Год. Выкладываю так сказать результат.Делали двоих. Сначала одного,затем второго. Второго ели уже утром. Как всегда получилось вкусно. Я таки попробовала немного гуся и много яблок))).

какая красота

 

[Olt]

А еще кулинарные термометры есть. Полезная штука на кухне, особенно когда сомнения одолевают, пересушенное/сырое.

 

[sko-vita]

Ну вот и прошел Новый Год. Выкладываю так сказать результат.Делали двоих. Сначала одного,затем второго. Второго ели уже утром. Как всегда получилось вкусно. Я таки попробовала немного гуся и много яблок))).

Суперрррр!!!!!

 

[Касечка]

Ребенок уже просит гусика,но еще не нашла подходящего новогоднего. А пока запекаем баранину с картошкой яблоками и луком,тоже вкусно,но гусь вкуснее.

 

[н. Х.О.]

А у меня дочка утку делает-не утка песТня! Она её в маринаде каком-то тайном маринует И вино и соевый соус и мёд с горчицей и фигзнаетчто. Но результат...

 

[blizard]

А мы в этом году без гуся, шесть лет подряд делали, иногда и по два, а тут не сложилось...
Может, на Рождество сделаем, а на НГ уже точно нет.

Зато, в этом году штоллен вовремя сделали, уже вылежался, как раз к столу, на НГ будет, на десерт.

 

[Инна 77]

Мой уже лежит в холодильнике, натертый солью с перцем).

 

[Касечка]

И вот он,Новогодний гусь-2015. Запах и вкус жаль непередаваем. Получился отличным.

 

[умася]

Уххх, класс!!!

 

[Зая но злая]

Запекала не гуся, правда. Утку. Не домашнюю, сразу скажем, т.к. влом было тянуться на рынок. Купила в супермаркете. Делала все ( ну, или почти все) так, как писал ТС. В итоге. Утка была хуже недовареной говядины... Хрен угрызешь... Хотя стояла в рукаве, по весу и времени В полном соответствии. Яблоки были вкусные. Мясо - жестким. Было стыдно перед гостями. Делала на ДР. Хотела похвастаться, а оно вон чё... Если что - я стряпуха с о-о-о-чень многолетним стажем. А с уткой вышло как-то некомильфо... Смотрю на ваши фотки с горечью поражения. Как же так? Ка мне теперь жить?

 

[Faren]

Утку можно слегка отварить, минут 10-12. У нее тогда плюс ко всему,кожа натягивается красиво на тушке.А потом по рецепту в духовку и так далее. Это совсем не обязательная функция, но если есть сомнения в будущей мягкости, то возможна.

 

[Зая но злая]

Т.е . с гусем такой оплошности не может быть по определению?.... Уж его-то, родимого, не надо варить в большой кастрУле? Так у меня вопрос. КАК выбирать гуся ( его сродственников) дабы избежать подобного конфуза?...

 

[Faren]

Не могу сказать, у меня это происходит чисто интуитивно))
Ну и беру конечно как правило у проверенного человека. Есть же разные породы гусей, как и уток, но это уж совсем сложно))

 

[Зая но злая]

Ну-у-у... Как бэ... Вот именно сложно... Нужно постоянно готовить этих самых представителей озёр и водоёмов... Нужно иметь своего человечка на РЫНКЕ ( !!!) ... Туда еще поди доберись... И + разные породы гусей и уток.... Ну. Это ваще... ППЦ... Та блин... А если раз в году - то фсё?! Провал?...

 

[Faren]

Есть еще везение и фарт)))

 

[Зая но злая]

От с фартом мне и не повезло...