Грибы )

[sasha_bezd]

Сегодня был в сосне с дочкой в Нововодалажском районе, гриба ещё нет,но поганки мелкие уже появляються и грибницей уже пахнит во всю.
Теперь тепло нужно, которого нет

 

[mocrosoft]

Сегодня с утра шел дождь, а потому в лес прогуляться выбрался только под вечер.
"Благородных" грибов пока нет, так что мои сведения о 12..15 днях подтверждаются. Просто в прошлом году чуть не пролетел с опятами - они умудрились начать лезть на второй день после дождя, а на четвертый - уже попереростали! Но в этом году - все идет по плану - боровики/маслята ждем к концу следующей недели.
Сегодня же почикал семейку чешуйчатки острочешуйчатой (сейчас как раз отваривается) и изрядный сросток трутовика серно-желтого (находится там же ). И - еще несколько семеек переросшей чешуйчатки и куча одеревенелых уже трутовиков

 

[GOGO]

ААААААААА - когда уже!!!!!

хочу беленьких, да побооооольше!!!

 

[GOGO]

кста - если верить гисметео - то потепление грядет

 

[I.Jones]

Видел уже и что-то похожее на съедобное причем еще в субботу, правда не было времени даже разобраться что-это такое - похожее на зонтик, но немного с коричневым отливом. Причем росло это из под ж/д рельсы на заводе Южкабель

 

[mocrosoft]

Видел уже и что-то похожее на съедобное причем еще в субботу, правда не было времени даже разобраться что-это такое - похожее на зонтик, но немного с коричневым отливом. Причем росло это из под ж/д рельсы на заводе Южкабель

Судя по КРАЙНЕ характерному месту произрастания, предположу, что это - Посилання видалено
В юном возрасте - съедобен, как и многие другие пилолистники (например знаменитый китайский (японский?) шиитаке - тоже есть лентиус); в более зрелым - сам начинает напоминать шпалу своей консистенцией

 

[I.Jones]

Судя по КРАЙНЕ характерному месту произрастания, предположу, что это - Посилання видалено
В юном возрасте - съедобен, как и многие другие пилолистники (например знаменитый китайский (японский?) шиитаке - тоже есть лентиус); в более зрелым - сам начинает напоминать шпалу своей консистенцией

Может быть что-то общее есть, точно не скажу, пробегал мимо него очень быстро. Хотя кажется он рос не на шпалах, а просто под рельсой. Но где-то близко шпалы безусловно были

 

[mocrosoft]

Может быть что-то общее есть, точно не скажу, пробегал мимо него очень быстро. Хотя кажется он рос не на шпалах, а просто под рельсой. Но где-то близко шпалы безусловно были

Собственно, достаточно даже КУСКА шпалы, зарытого достаточно глубоко в грунт

 

[sasha_bezd]

Как дела предстоят в лесах, может , кто то живёт вблизи лесов,грибы ещё не появились?

 

[mocrosoft]

Нет.
По крайней мере, еще час назад - не было

 

[sasha_bezd]

Хотел узнать у профессионалов, кто знает хорошие рецепты соления грибов разных(подробнее).
Заранее благодарен...

 

[mocrosoft]

Там просто все - три основных способа: горячий, холодный и сухой засол. Подробности наверняка есть в любой книге по грибым.Важная деталь - под гнеток простелить чистую льняную или х/б тряпочку, и эту тряпочку и сам гнеток регулярно (1 раз в 4..7 дней) простирывать/промывать чистой холодной водой от неизбежно образующейся на них плесени.
При засоле используются специи - укроп (лучше семена), чеснок, по вкусу можно кинуть несколько гвоздичек, лавровых листков; слои можно перекладывать смородиновым и хреновым листом.
А вот при засолке рыжиков крайне не рекомендуется использовать специи вообще, дабы не убить их собственного, очень тонкого и приятного, пряного вкуса и аромата; рыжики в засоле - это вообще деликатес: не зря же их называли "царские грибы"!
Один рецепт "сверхзвуковых" соленых грибов, кстати, я приводил в теме "На скорую руку" - я пробовал в прошлом году, мне понравилось!
Тут важнее ЧТО солить. Преимущественно, в засол идут пластинчатые грибы - грузди, подгруздки, другие виды сыроежек, валуи (цимес, если правильно вымочить!), горькушки, скрипицы, те же рыжики, зеленушки и прочие съедобные рядовки. Соленые опята мне когда-то не понравились.
Из трубчатых, когда-то бабушка попыталась засолить маслята (просто я притащил их сдуру натурально мешок джутовый - некуда было девать ) - при традиционном горячем засоле к моменту готовности мы их просто не нашли в бочонке: они буквально расползлись в кашу! А вот "Экспресс-методом", что в "На скорую руку" маслята вышли очень даже прилично. Тем же "экспресс-методом" отлично солятся ежовики и леписты - получается очень нежное, вкусное кушание, но традиционным способом я их солить не рискну.
Да, и, понятно: я не "профессионал" (за ними, наверное, в Изюм ехать надо ), а любитель-исследователь

 

[@lexey]

Сегодня в лесу кто нибудь был? Как там обстоят дела?

 

[mocrosoft]

Сегодня в лесу кто нибудь был? Как там обстоят дела?

Как я и предсказывал, грибы появились к четвергу
Сегодня собрал самый-самый первый "урожай" маслят - пока что их "летний" вариант: масленок мягкий или зернистый.
Пока их негусто - едва-едва набрал пару десятков грибков "завонять" картошечку, и пока - они не в лесу. Но если все пойдет "по плану", то к пятнице-субботе будет смысл попытаться поискать белых в лесу, а еще трошки погодя - пойдут и маслята в молодняке. Ну и вот эти, "полевые" - думаю, что к выходным пойдет слой.

 

[Day_Night]

в выходные планирую в лесок...
быстрей бы!!! =))

 

[GOGO]

Уррра - в субботу поеду за Змиёв, на электричке в 6 утра
Кто хочет - присоединяйтесь

 

[sasha_bezd]

Я в воскресенье еду с дочкой в Нововодолажский район.Думаю на белый гриб в супе расчитывать или на сковородочку ))))

 

[@lexey]

Я думау, что на богатый улов надеятся не стоит, по-скольку тепла как такового и небыло. Если на следующей недели солце пригреет, то будет чем поживиться.

 

[Day_Night]

завтра за грибами в район Змеева))))))))

 

[GOGO]

Да - Завтра едем!!!

Дом отдыха форева!!!