Горький перец

[Alenchik1]

Горький перец

Пробовала недавно соленья (горький перец), о-ч-е-н-ь понравилось. Теперь обрыскала весь инет, не могу найти рецепт. У кого-нибудь есть

 

[Eva Brown]

Все просто: покупаете перец, желательно зеленый, моете, складываете плотно в любую емкость и заливаете рассолом. Рассол: на литр холодной воды 2 ст. л. соли + 1 ч. л. сахара.
На 14 дней. Пусть постоит в кухне при комнатной температуре. Вниз, под емкость поставите тарелку или еще что-то, т.к. будет перец бродить и выливаться рассол.
Таким образом можно готовить огурцы, помидоры (вкус будет как у бочковых) и капусту в простонародье называемую " пелюстками" (которая со свеклой)
Я наготовила в этом году перца много, одной трех литровой банкой могу поделиться

 

[Eva Brown]

а накрывать надо или пресс?

Я перец кладу в 3-х литровые банки и накрываю пластиковой крышкой, не тугой, чтоб выходила жидкость при брожении.