А вот тут как раз речь идет не о чрезмерном давлении горячей, а о недостаточном давлении холодной...
Для примера возьмите и откройте оба крана на максимум, спустя минуту закройте горячую и пробуйте воду - она еще минуту-две будет горячей, а потом нормализуется, но особо это проявляется в "домашние часы пик", когда все соседи бодрствуют и дружно срут-умываются