Фондю

[bilan]

Фондю - это супер. А еще монгольское фондю люблю (его еще китайским самоваром называют)

 

[bilan]

Кстати вопрос по теме - кто-нить знает где приборы (вилки и пр.) для фондю купить? Фондюшница у меня без приборов продавалась

 

[Killer73]

а меня интересует горючее. в Гипфеле горючий гель
по 42 грн за литр, или непомню по скоко в баночках . сухое горючее дешевое но головняк - очень быстро сгорает, подкладывать надо постоянно.
гель устраивает, но может что-то еще есть путевое алтернативное?

 

[Algemir2]

Подскажите плз. Какие сорта сыра можно достать у нас, и где?

 

[Irka]

Подскажите плз. Какие сорта сыра можно достать у нас, и где?

"У нас" - это где? Потому что в Харькове можно купить все.

 

[Odda]

-1 зубчик чеснока
-300-400 мл белого вина
-300-400 г твердого сыра
-300-400 г мягкого сыра
-1 ч. л. кукурузной муки
-40 мл черешневой водки
-по 1 щепотке тертого мускатного ореха и белого перца
-500 г - 1 кг белого хлеба

Чеснок очистить, разрезать пополам и смазать им специальную керамическую жаростойкую посуду для фондю - какелон. Чеснок можно покрошить и насыпать в какелон. Влить туда вино и постепенно нагреть. Сыр нарезать кубиками и при непрерывном помешинании растопить его в вине. Кукурузную муку развести черешневой водкой и влить в растопленный сыр. Приправить мускатным орехом и свежесмолотым белым перцем. Поставить какелон на плитку какелона. Сделать такое пламя, чтобы температура сырного соуса все время держалась на грани закипания. Белый хлеб нарезать кубиками размером около 3 см и подать отдельно на глубоком блюде. За столом каждый участник трапезы может взять специальной вилкой кусок хлеба, окунуть его в сырный соус и держать там, пока хлеб не пропитается соусом.

 

[holomi]

Почитала я вас - аж слюки потекли...
Предложу супругу идейку, правда фондюшницу, наверное, сразу покупать не будем - на походном примусе в кастрюльке поэксперимантируем

 

[VikNik]

а у нас фондюшница электрическая собсно и не фондюшница, а фритюрница с функцией фондю
делали пару раз сырное, кроме хлеба и сухариков мокали грибочки, шампиньоны, немного обжаренные, целенькие. Вкууусно, очень сытно

 

[LenocKa]

я нашла сыр Славия "баштанськый" хороше плавится, может подскажите у меня эдам сыр расделился на молочко и жвачку, я что-то делала не так или это не плав кий сыр??? и напишите плиз сырки названия к-рые плавятся в вине и которые в молоке!!! будьте добры!!!

 

[Irka]

масло-вино клали?
если да и разделился - сыр не того...
По идее жвачка есть. но она не делится на воду и жвачку

сыр в принципе любой подходит, хотя для фондю там определенныый список.

 

[LenocKa]

нагревала вино,лимона сок, затем сыр понемногу..
а какой список, у вас есть?

 

[Chichiki]

столько рецептов и хоть бы одна фоточка

 

[an-140]

столько рецептов и хоть бы одна фоточка

Угу. Без крахмала не получается однородная масса у сырного фондю. А шоколадное готовится легко.

 

[Anya_vip]

Где купить Гель для гарючего?

 

[Marfeya]

Мы недавно брали в "Gipfel" на Иванова,около 100грн.

 

[Fox]

Девочки, мальчики, хотела создать тему, но подняли старые, поэтому спрошу здесь. Какой именно сыр вы берете для фондю? Не просто название, но и марка. А то мой послдний эксперимент с крахом провалился с сыром Российским (производителя не помню). Тоже самое и с шоколадом. Какой хорошо топится?

Да, и что касается вина. Добавляля его около 30 гр на 0,5 кг сыра, так это есть невозможно было! Запах теплого вина перебивал все остальные запахи! Какое вино вы используете?

 

[rezident100]

Ухх тиииии ))) какая тема!!! Ира молодец всё хорошо и правельно описала. Я теперь буду в своей теме сюда ссылочку давать) ато не верят мне что фондю мы готовим из Швейцарского сыра)))

 

[знайка]

Готовила фондю во фритюрнице с функцией фондю - не получилось (хотя,если чесно, вкусный сыр жаль переводить на фондю)

 

[Oleg]

500 г свеженатертого сыра Emmental
200 г свеженатертого сыра Gruyere
50 мл белого сухого вина
2 ст.л. Kirsch или вишневой наливки
3 ч.л. без верха крахмала
свежемолотый мускатный орех по вкусу
2 головки чеснока
свежемолотый перец по вкусу
хрустящий хлеб (например багет, нарезанный на небольшие кусочки, которые легко можно проглотить за один раз; на каждом кусочке должна быть и мякоть, и корочка)

Готовил по этому рецепту, он давался в брошюрке вместе с фондюшницей, только вместо ликера вишневого взял коньяк, вообщем получилось вкусно, но только масса густоватая вышла и быстро застывала. Что не так? Например в Париже фондю более жидкое и даже на одной свечке почти не застывает.

 

[lex7979]

Готовил по этому рецепту, он давался в брошюрке вместе с фондюшницей, только вместо ликера вишневого взял коньяк, вообщем получилось вкусно, но только масса густоватая вышла и быстро застывала. Что не так? Например в Париже фондю более жидкое и даже на одной свечке почти не застывает.

должна быть густой,надо все время подогревать!!!а вобще самый простой рецепт ( яйца 6-шт,вино сухое-0.75 стакана,чеснок-1 зубчик,сыр швецарский-250гр(можно заменить польским,на вкус особа не сыграет),масло сливачное-2.5 ложки,перец черный и соль) и не надо мудрить с рецептами,в фендю есть свои сикреты