Дамы приглашают кавалеров..

[Каракатица]

Привет, Оля

Привет, Славик

 

[Valmonti]

Один недостаток мультиварки - маленькая емкость. Мне ровно на один раз.


Кста, кофе...

маааленькая? на 5-6 литров? Ну ты и мастак жрать)

 

[антил]

у меня в мультиварке всегда все рассыпчатое. и не надо мудохкаться с величиной огня

А ты думаешь я буду мудохаться? Муж конечно же

 

[Valmonti]

А ты думаешь я буду мудохаться? Муж конечно же

мой мне мультиварку купил) некогда ему

 

[Гість 273101]

А ты думаешь я буду мудохаться? Муж конечно же

за.сунула мужаВ мультіварКу-ойБля(((*)))

 

[SheVik]

знакомый рецепт*
только мне он известен как японский))
действительно работает.
и да, крышка -должна быть- плотно, герметично даже можно сказать

доброе утро Счастливым людям и с Днем счастья всех к нему причастных
для счастья надо мало: к примеру, сварить рис рассыпчатым
*имеет ли значение в этой ситуации, качество и форма риса?*

 

[Обрій]

знакомый рецепт*
только мне он известен как японский))
действительно работает.
и да, крышка -должна быть- плотно, герметично даже можно сказать

Может он и японский, Похлебкин точно не указал, где он его добыл. Но на Востоке, да..

Вильям Похлебкин "Тайны хорошей кухни"

Рисовая каша
Еще более капризна в этом отношении рисовая каша или отварной рис. Известно, что в странах традиционного рисосеяния — Японии, Вьетнаме, Корее, Индии и других — рисом питаются ежедневно и он обладает таким вкусом, который не получается при европейских способах варки. Даже в самых лучших ресторанах Европы не могут сварить его так вкусно, как в самой захудалой восточной харчевне.
Отчего?
Оттого, что варят у нас рис в большой воде, сливают слизь, промывают затем кипятком, а иногда перед варкой подсушивают, обжаривают — словом, делают массу операций, работают вовсю, чтобы получить такой же рассыпчатый рис с несклеенными рисинками, как на Востоке. И получают, но… какой ценой! Полным разрушением оболочки и вымыванием крахмалистых и белковых веществ риса. Получают, в сущности, красивую оболочку, чисто декоративный продукт. Надо ли удивляться, что он невкусен! Это вполне естественно. Скорее удивительно, что его все-таки можно есть!
Уже способ варки риса на пару, о котором мы говорили в начале главы, дает возможность, не делая массы ненужной работы, сохранить большую часть питательных и вкусовых веществ риса. Большую, но не все!
Ибо даже на пару рис в подвешенном состоянии в кипящую под ним воду некоторую часть своего состава. Но он будет значительно вкуснее риса, сваренного, или, вернее, вываренного целиком в воде. А можно сварить рис в воде и не выверить его? Можно.
Как? Как варят на Востоке.
Точное соотношение: 200 (риса) : 300 (воды).
Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения.
Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того, чтобы не растерять точно отмеренный пар, — груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения.
Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут. (Не 9, не 15, а точно 12.)
Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные — слабый.
Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Затем откройте. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая.
Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25 — 50, чуть-чуть посолите, если любите солоно. И размешайте ложкой как можно равномернее, но не мня «куски», не растирая кашу.
Вот теперь можно попробовать! Ну как?!
Посмотрите на себя в… зеркало! Ручаюсь на сто процентов, что на вашем лице написано нечто смахивающее на смесь недоумения и удивления. Как будто вам подсунули то, что вы меньше всего ожидали увидеть.
Так оно и есть! Вы ждали, что рис будет иметь обычный, знакомый вам как свои пять пальцев вкус рисовой каши.
Оказывается, ею… и не пахнет!
Только когда вы съедите весь рис, на вашем лице определенно появится удовлетворение и даже удовольствие. Теперь вы можете наконец сказать, что знаете настоящий вкус риса.
Не забудьте только заглянуть в зеркало!

 

[Leilae]

Лучше поздно, чем никогда.
Именинниц в лице Лейлы и Сплюш от всей души поздравляю.

В общем здоровья вам, девушки, удачи и этой самой, любви.

Пасибки

Здрасьте всем

 

[Обрій]

доброе утро Счастливым людям и с Днем счастья всех к нему причастных
для счастья надо мало: к примеру, сварить рис рассыпчатым
*имеет ли значение в этой ситуации, качество и форма риса?*

*имеет. Длиннозерный*

 

[Splyush]

доброе утро Счастливым людям и с Днем счастья всех к нему причастных
для счастья надо мало: к примеру, сварить рис рассыпчатым
*имеет ли значение в этой ситуации, качество и форма риса?*

У меня рассыпчатый только длиннозерновой получается))) хоть и не по японскому рецепту)

 

[Econ]

У меня рассыпчатый только длиннозерновой получается))) хоть и не по японскому рецепту)

А я люблю и готовлю с овощами рис.
Примерно как плов- только без мяса.
Мясо тушу отдельно.
Кто на диете- без мяса, кто нет- смешивает.Главное не жалеть масла , лука и моркови.
Ну и специи

 

[Stank]

маааленькая? на 5-6 литров? Ну ты и мастак жрать)

Дорогая, реально там максимум три литра емкости.
Есть эта хрень, подарили, Шнайдер.
Куча рецептов на немецком.
Попробовал, полная херня!
Единственное, что толку от этой недопечки - вареники с творогом на пару. И рис на пару для салата "светлодарская дуга", но почему-то его еще называют салат с крабовыми палочками. Попробовал - так себе альтернатива оливье, на любителя.

Может он и японский, Похлебкин точно не указал, где он его добыл. Но на Востоке, да..
Вильям Похлебкин "Тайны хорошей кухни"

В бытность жития в Африке всегда наблюдал, как наемная работница готовила рис, мне нравилось, все на огне, казанок плотно придавлен приличной каменюкой.

Пасибки
Здрасьте всем

Всегда пожалуйста.

А я люблю и готовлю с овощами рис.
Примерно как плов- только без мяса.
Мясо тушу отдельно.
Кто на диете- без мяса, кто нет- смешивает.Главное не жалеть масла , лука и моркови.
Ну и специи

Вот насчет лука...да, им можно испоганить любое блюдо, особенно варенным и жаренным.

 

[Valmonti]

А я люблю и готовлю с овощами рис.
Примерно как плов- только без мяса.
Мясо тушу отдельно.
Кто на диете- без мяса, кто нет- смешивает.Главное не жалеть масла , лука и моркови.
Ну и специи

а я покупаю замороженные смеси, типа по мексикански или такого плана итоже их в рис. типа ризотто полусается.. но я ни капли масла не добавляю)

 

[Leilae]

а я покупаю замороженные смеси, типа по мексикански или такого плана итоже их в рис. типа ризотто полусается.. но я ни капли масла не добавляю)

Я варю рис и за 10 мин до окончания закладываю поджаренные на масле овощи из замороженных смесей

 

[Econ]

Я варю рис и за 10 мин до окончания закладываю поджаренные на масле овощи из замороженных смесей

Тоже тема.

 

[Econ]

а я покупаю замороженные смеси, типа по мексикански или такого плана итоже их в рис. типа ризотто полусается.. но я ни капли масла не добавляю)

С маслом вкуснее

 

[Splyush]

А я люблю и готовлю с овощами рис.
Примерно как плов- только без мяса.
Мясо тушу отдельно.
Кто на диете- без мяса, кто нет- смешивает.Главное не жалеть масла , лука и моркови.
Ну и специи

У нас к еде одно требование - минимум масла))) желающие маслица могут взять ложку, а можно вообще из бутылки хлебнуть.
И рис в последнее время вообще в большой сковородке готовлю) хоть с мясом, хоть без) рис с овощами - кушайте сами, мы такое не любим.

 

[Splyush]

С маслом вкуснее

Майонез ком ещё залей, чтобы точно похуделось.

 

[Valmonti]

С маслом вкуснее

в маслом только если плов. Классический плов в казанке. Все остальное вариации в мультиварке, а раньше в кастрюльке или на сковородке с высокими бортами. по типу Вок

 

[Econ]

в маслом только если плов. Классический плов в казанке. Все остальное вариации в мультиварке, а раньше в кастрюльке или на сковородке с высокими бортами. по типу Вок

Ну мультиварка нам как оказалось не интересно.
Все то же можно получить и в кастрюле, а гонять электричество -не особо интересно.

Пловом меня редко балуют, а у меня натхнення его готовить нет.
А рис с овощами за 40 минут -и бысто и вкусно.