В другой жизни пил кофе. И варил его на молоке.
кофе заливается не водой а молоком.
Проблема в том. что сахар надо засыпать вместе с кофе и постоянно помешивать. пока сахар не растворится.
Ну и убежать норовит, так что при варке только одна "шапка".
..
таки нашла. ..:
..кофе по варшавски, на топленом молоке..))
Первые упоминания о нем датируются началом 18 века.
В оригинале для кофе по-варшавски нужно именно топленое молоко.
Ингредиенты:
кофе молотый – 8 г;
молоко топленое – 0,25 л;
сахар – 10-25 г;
ванильный сахар – 2-3 г;
шоколад (не обязательно) – 5-10 г.
Приготовление:
.. ведется в несколько этапов.
Сначала молоко заливается в турку и нагревается на среднем огне до момента образования пенки, т.е. почти до кипения.
Затем убирается с огня, и в него небольшими порциями всыпается кофе.
После этого кофе с молоком доводится до состояния кипения при постоянном помешивании и еще раз снимается с огня.
Когда пенка осядет, смесь перемешивается и снова доводится до кипения.
Наливать напиток лучше всего в горячую чашку.
напоследок можно посыпать тертым шоколадом в качестве украшающего элемента.
В качестве дополнения - обычно предлагаются профитроли с начинкой))
