кофе по австралийски)
..флэт уайт / Flat white
По составу представляет собой смесь двойных порций эспрессо (доппио) и молока, нагретого паром и взбитого в пену.
По вкусу напиток получается не настолько насыщенно-молочный, как капуччино или латте.
Словосочетание flat white дословно переводится как плоский белый.
Его родиной считают Австралию, а создателем Дерека Таунсенда.
Пропорции классического флэт уйата:
Эспрессо 60 мл
Молоко 110 мл.
для настоящего Флэт Вайт,
нужен кофе мелкого помола+соблюдение именно этого соотношения.
Ингредиенты:
Кофе - 14 гр
Питьевая вода - 60 мл
Молоко - 110 мл
Сахар - по вкусу.
Приготовление:
1. Из воды и кофейного порошка варится двойной эспрессо с сахаром или без, в зависимости от вкусовых предпочтений.
2. Молоко нагревается до 600 С.
Половину - взбить мини-миксером в однородную пену и аккуратно соедините с оставшейся частью.
3. Налить эспрессо в чашку и постепенно добавьте молоко, чтобы часть его смешалась с кофе,
а часть осталась на поверхности, образовав ту самую идеальную плоскость.
Именно способ смешивания напиток кардинально отличается от латте,
который готовят наоборот, наливая кофе в чашку с молоком.
При приготовлении капуччино добавление ингредиентов происходит в той же последовательности,
но из-за высокой плотности пены ее выкладывают на кофейный слой и специально перемешивают.
Тогда как в Флет Вайт молоко самостоятельно проникает в кофе и равномерно смешивается с ним.
В правильном «плоском белом» коричневой и белой пены должно быть поровну.
** всем доброго))
дорогой ты наш единственный и неповторимый..негр. 
подумаю ещё, пороюсь, аналитику почитаю/поизучаю. пока все вилами по воде.
