Для приготовления классического кофе по-ирландски нам понадобятся:
— свежеобжаренные кофейные зёрна;
— жирные сливки;
— сахарный песок;
— ароматный виски.
Одним из секретов приготовления айриш является хорошо нагретый бокал.
Для этого необходимо предварительно наполнить его горячей водой.
Делается это для того, чтобы бокал не лопнул, когда виски будет поджигаться.
В это время завариваем молотые кофейные зёрна.
Освобождаем бокал от воды и тщательно протираем тканной или бумажной салфеткой.
На дно бокала кладём сахар и заливаем его виски, дожидаемся частичного растворения, после чего смесь поджигается.
Благодаря этому напиток становится более мягким и приобретает карамельный оттенок.
Затем необходимо потушить смесь, добавить свежезаваренный кофе и накрыть бокал салфеткой,
чтобы коктейль не остыл во время приготовления сливок.
В отличие от всех остальных ингредиентов, сливки должны быть холодными, поэтому для их приготовления понадобится шейкер и лёд.
Несколько колотых кубиков льда помещаем в шейкер и добавляем сливки.
Взбиваем в течение нескольких секунд.
Если взбивать дольше, сливки могут свернуться.
Убираем с бокала салфетку и заливаем сливками кофе.
За счёт разницы температур, сливки будут прекрасно держаться на поверхности коктейля,
тем самым препятствуя скорому охлаждению напитка.
Ароматный коктейль готов к дегустации!
Для красивой подачи используйте айриш-бокалы.
Стенки из толстого стекла помогут как можно дольше сохранить высокую температуру напитка.
Неповторимый вкус достигается за счёт разницы температур кофе и сливок, а также карамелезированного сахара с виски.(с)
)
)
подстраиваюсь под сезон
