Дамская курилка

[D_1]

Я уже писала как-то. У меня бабушка держит немного кур на даче для себя, летом у нее бывают небольшие излишки яиц, и она их продает соседским дачникам, так к ней очередь и люди часто жалуются, что у соседских, которые держат кур специально на продажу для мяса и яиц, яйца вонючие. Бабушка многих из этих коммерсантов знает, гвоорит это из-за корма т.к. залежаться на 2-3 недели у них ничего не успевает.

Ну вот видимо так повезло, но друзья постоянно эти яйца брали и очень нахваливали.

 

[taPOLKA]

Ну вот видимо так повезло, но друзья постоянно эти яйца брали и очень нахваливали.

срок годности яиц месяц точно
(если не мыть)
странно, что вы этого не знаете

В норме их хранить до 90 дней вообще-то...

Думаете перед пасхой куры резко повышают свои "надои"?

 

[D_1]

срок годности яиц месяц точно
(если не мыть)
странно, что вы этого не знаете

В норме их хранить до 90 дней вообще-то...

Думаете перед пасхой куры резко повышают свои "надои"?

Вообще, я не говорила что яйца были испорченные. Но они были полежавшие. Если есть часто вареные яйца, то начинаешь отличать полежавшие.

 

[Clematis]

У меня, наоборот , всегда предвзятое отношение к магазинным яйцам. Как-то с детства прививалось, что если куры не "свои", то и не следит за ними никто нормально, а если домашние у нормальных хозяев, то все будет ок. Хотя логику, по которой люди не боятся магазинных, но боятся домашних,
я понимаю .
Магазинные мне часто невкусные, особенно с бледным желтком. Люблю оранжевые желтки.

 

[svetusik]

Магазинные мне часто невкусные, особенно с бледным желтком. Люблю оранжевые желтки.

Я с бледным желтком яиц давно не встречала, может только если самые дешевые.
Попадаются даже более яркие, чем в домашних.Думаю научились уже чем-то подкармливать, для улучшения цвета.
У меня систематиески в ходу и магазинные и домашние свои, от бабули моей или от деда мужа.
Чем реально отличаются - это плотностью белка, желтка и их оболочек. Особенно заметно, когда нужно разделить белок с желктом и взбить белок. У домашних и желток и белок плотнее. А в магазинных очень плотная скорлупа.
По вкусу отличия есть, но не кардинальные.

 

[taPOLKA]

Я с бледным желтком яиц давно не встречала, может только если самые дешевые.
Попадаются даже более яркие, чем в домашних.Думаю научились уже чем-то подкармливать, для улучшения цвета.
У меня систематиески в ходу и магазинные и домашние свои, от бабули моей или от деда мужа.
Чем реально отличаются - это плотностью белка, желтка и их оболочек. Особенно заметно, когда нужно разделить белок с желктом и взбить белок. У домашних и желток и белок плотнее. А в магазинных очень плотная скорлупа.
По вкусу отличия есть, но не кардинальные.

покупаю только магазинные,
и по моим наблюдениям скорлупа как раз очень тонкая иногда, причем настолько, что куры явно недоедают и ее можно продавить пальцем нечаянно)
Белок иногда настолько жидкий, что просто вода (практически и не взбивается само-собой)

Домашние в доме появляются крайне редко, но всегда без претензий по вкусу

Желтки давно бледные не видела, раньше встречались чаше
(в домашних точно от кукурузы они насыщенные)

 

[D_1]

Магазинные разные. Смотря с какой фабрики. На 23 августа продаются двухжелтковые, такая порода кур. Тоже с фабрики, не домашние

 

[taPOLKA]

Магазинные разные. Смотря с какой фабрики. На 23 августа продаются двухжелтковые, такая порода кур. Тоже с фабрики, не домашние

моя мама фанат таких,
ей без разницы домашние или магазинные

Знаю, что их определяют как-то на просвет , а значит это врядли порода ,
скорее какой-то цикл или вероятность у куриц)))

А вот кстати, если реально порода такая, то это ж какое-то вмешательство в "репродуктивную функцию" налицо, в отличии от (пусть и нередких) случаев такого явления

 

[D_1]

моя мама фанат таких,
ей без разницы домашние или магазинные

Знаю, что их определяют как-то на просвет , а значит это врядли порода ,
скорее какой-то цикл или вероятность у куриц)))

А вот кстати, если реально порода такая, то это ж какое-то вмешательство в "репродуктивную функцию" налицо, в отличии от (пусть и нередких) случаев такого явления

Они огромные, сильно больше обычных яиц, их сразу видно на прилавке

 

[Clematis]

Да, оч вкусно но у кого проблемы с жкт особенно поджелудочная - поаккуратнее, плохо будет

Ага, сорванную поджелудочную имеем уже после моей утренней кулинарии

 

[taPOLKA]

Они огромные, сильно больше обычных яиц, их сразу видно на прилавке

я к примеру про фабрику, там какая-то установка, которая определяет и сортирует, потому как там горы этих яиц

А на прилавке да, мимо уже не пройдешь
да и цена [вот на них муж в субботу смотрел] на рынке по 33 в отличие от каких-то там и по 18
(он сбно и позвонил, переспросить почем сейчас яйца потому как проходил и увидел эти цены)

 

[Clematis]

Они огромные, сильно больше обычных яиц, их сразу видно на прилавке

Они даже не просто больше, они характерной такой формы.

 

[taPOLKA]

Задалась вопросом : норма или отклонение эти два желтка...

Ну вот для пищи оно вроди меня никак не смущает,
а случаев вылупления птенцов из двухжелткового яйца нет вроди...
ближе к отклонению выходит

Я не поднимаю вопрос съедобности яйца, если что (как раз в его съедобности я не сомневаюсь)

 

[svetusik]

и по моим наблюдениям скорлупа как раз очень тонкая иногда, причем настолько, что куры явно недоедают и ее можно продавить пальцем нечаянно)
Белок иногда настолько жидкий, что просто вода (практически и не взбивается само-собой)

Такого с кожурой и с белком мне не попадалось, правда я яйца стараюсь брать подороже.

 

[svetusik]

Знаю, что их определяют как-то на просвет , а значит это врядли порода ,
скорее какой-то цикл или вероятность у куриц)))

Думю таки порода, какое-то генетическое отклонение\особенность, закрепленное селекцией. Типа как тетки у которых близнецы бывают -2 яйцеклетки в одном цикле.

 

[O'Navy]

У меня, наоборот , всегда предвзятое отношение к магазинным яйцам. Как-то с детства прививалось, что если куры не "свои", то и не следит за ними никто нормально, а если домашние у нормальных хозяев, то все будет ок. Хотя логику, по которой люди не боятся магазинных, но боятся домашних,
я понимаю .
Магазинные мне часто невкусные, особенно с бледным желтком. Люблю оранжевые желтки.

А еще магазинные оранжевые часто бывают ненатурально-оранжевого цвета. И сильно разница заметна в выпечке с домашними. Выпечка получается грязновато-бежевая, тогда как от домашних-желтенькая

Я магазинные стараюсь искать со светло-желтыми. Они мне как-то природнее

 

[прекрасница]

Ага, сорванную поджелудочную имеем уже после моей утренней кулинарии

Ну вот-ая зажглась приготовить...

 

[Мунира]

Ага, сорванную поджелудочную имеем уже после моей утренней кулинарии

Я только рецепт прочитала, и поджелудочная скукожилась. Это реально для крепких внутренних органов писча.

 

[Clematis]

Я только рецепт прочитала, и поджелудочная скукожилась. Это реально для крепких внутренних органов писча.

Я с трудом завтракаю всегда, поэтому завтракаю вообще редко. Единственное, что ем на завтрак с удовольствием - это глазунья. Пашот показались хорошей альтернативой. Бекон нежно люблю. Но вот не надо было это все вместе ещё и с таким соусом

А потом ещё в обед несколько бутеров с масляной и "привет, омепразол и метоклопрамид".

 

[Мунира]

Я с трудом завтракаю всегда, поэтому завтракаю вообще редко. Единственное, что ем на завтрак с удовольствием - это глазунья. Пашот показались хорошей альтернативой. Бекон нежно люблю. Но вот не надо было это все вместе ещё и с таким соусом

А потом ещё в обед несколько бутеров с масляной и "привет, омепразол и метоклопрамид".

Мне несколько раз очень нехорошо было от жирного, уже даже не пытаюсь экспериментировать. Я-то ем вредное, но не за один раз и не много, иначе хнык.
Вот аджики налопаться от души (без хлеба) это пожалуйста, а сильно жирное увы.