Вдохновившись Травичкиным упоминанием об утке, решилась и себе наварганить. Грудку брать не стала - дорого да и шансы испортить велики. Тоже решила в рубленном виде. В лавке, где мясо вских птиц продают, купила 4 утиных бедра и попросила мне их перекрутить с небольшим добавлением утиного жира и сформировать типа гамбургера, но потоньше.
Потом на ооочень слабом огне потомить лук, нарезанный тонкими полукольцами, затем добавить смесь сока одного апельсина, тертого имбиря, меда и соевого соуса. Особо придирчивым можно мед не добавлять, но лук карамелизировать в тростниковом сахаре. Добавить к луку и мордовать все все также на слабом огне помешивая минут 30 - это будет соус к котлеткам.
Подавть буду с картофельным пюре.