Ну это понятно, что углы разные нужны. "хлебный" нож у меня заточен на меньший угол, чем "для сырого мяса". Но все равно, от 20 до 30 градусов примерно.
угу. а 15 - будут брить, только нафиг такая острота нужна?
P.S. Просто у меня набор ножей, они всем хороши, кроме качества стали.под 15ть держат бувально самую малость, под 25 примерно через месяц снова под камешек.
Зачем человека оскорблять. Вы хоть когда нибудь резали ножами заточеными на водных камнях. Думаю нет. Ваш автомат впринципе неплох, но он даже хуже триангла на котором Вы ленитесь точить ножи. В триангле там керамика, очень неплохие камешки. А автомат просто цена
) поверьте мне
Молчите, не смею запрещать.
это не человек
Часовой?
Для этого нужно электроточило и круг с алмазным напылением, что бы сделать новую режущую кромку, т.к. старая обычно со сколами и не восстанавливается и потом новую кромку нужно доводить алмазными брусками на ручной точилке. Это все стоит как 10 новых керамических ножей.
Ну а если серьёзно то на любом рынке где есть заточка инструмента, ножей.
