Збір на FPV! Спільнота Стерненка

открытие бизенсса минипиццерия

🔴 0:47 Повітряна тривога у Харкові!
  • Автор теми Автор теми Jo791
  • Дата створення Дата створення

какая пиццерия выгоднее?

  • пицца на даставку

    Голосів: 9 12.7%

  • фастфудный киоск (пицца полуфабрикат)

    Голосів: 25 35.2%

  • пиццерия как кафе

    Голосів: 37 52.1%
  • Кількість людей, що взяли участь в опитувані
    71
_mangust_ сказав(ла):
еще раз тебе, как молодому дарованию поясню: разница между гавном и просроченным гавном - не велика:) Тоже самое что в маркетах большинство просроченных продуктов идут в салаты на развес. Если руки и голова в норме - те делают сами и пиццу и все остальное. Ну а как отличить маркировку на товаре тут да...надо знания и опыт, особенно если умеешь отличить маркировку изначальную от той, которая уже раз пять была потерта и переклеена:)))))



дрожжевое тесто можно заморозить и будет оно лежать хоть год, вот только когда ты из него что-то будешь делать, оно уже не будет столь вкусным и темболее пышным как оно должно было бы быть...потому и грю что получишь сухарик :)
Натисніть, щоб розгорнути...
Тут мангуст вынужден согласится с тобой.
Вообще-то я уверен, есть рецепты и других основах.
А что поделаешь, тебя, меня или остальных винить за бессовестность людей, переклейку сроков годности и прочее?
Лады, убедил, тут я не прав. Умолкаю.
 
_mangust_ сказав(ла):
а ты все еще считаешь что знаешь больше меня?:))))))
Натисніть, щоб розгорнути...

я такое писал когда-то?
непомню такой, али запамятовал?
Ясчитаю, что порой я имею весьма оригинальную точку зрения и возможно отчасти интересные идеи, не более и не менее того.
Я - человек до мозга костей творческий, понимаю на какие темы мы говорим тут в разжеле, поэтому тут доля здравого рассудка и логики должна присутствовать! :клас:;)
 
Лучше открывать пиццерию в больших супермаркетах, большой поток людей не заставит ждать хороших заказов.
Натисніть, щоб розгорнути...

Есть смысл вообще открывать все подряд там где большой поток людей. Сливаю секретную инфу.
 
да, еще продумайте момент: оплата услуг/товаров по безналу, т.е как минимум картой любого банка, ага...за отказ клиенту, т.е, если у Вас нет терминала как минимум - Вы можете быть оштрафованы в среднем на 8000 грн ...как с куста, ага...:)
 
Пиццерия

Здраствуйте подскажите пожалуйста что потребуеться для открытия пиццерии? От документации до оборудования ? Пиццерия не большая кв до 30!
 
Касечка сказав(ла):
жалко будет парня если откроется))) но заработаем все.:-).

Ситуация в общепите сейчас называется не Писец а Полный Писец. К Маленьким заведениям пришла тетка с косой. Большие за счет оборота крутятся еще как-то. Самая большая проблема это не сэс с пожарниками а персонал. Сопрут столько сколько смогут унести:-) В парикмахерской там проще 1 админ толковый и все на виду. А общепит это заповедник))))) Если нет опыта в этом деле разденет до нитки свой же персонал.
Натисніть, щоб розгорнути...

А если семейный бизнес?



i4get сказав(ла):
Не-не, он именно поехал в Бундес, устроился на работу в пиццерию, типа помощником(а ему к тому времени было уже за тридцатник), сам осваивал все процессы в доскональности. Потом уже приехал сюда, сначала открыл точку-забегаловку на Чернышевского, там вообще два столика, но до сих пор(уже 9 лет!) работает успешно и пицца по прежнему хороша. Еще есть такая же "малютка" на Студенческой и на проспекте Ленина уже более менее вменяемое заведение. Ну и в Чугуеве. Всего то 4 места. Мини сеть такая. Вот только почему дальше не развивается, наверное денешки хватает, а головняка лишнего не хочется.
Натисніть, щоб розгорнути...

И на ХТЗ помоему
 
Останнє редагування:
Пицца на вынос (пофлудите)

Ну в общем, я как и многие подумываю о начале работы на себя. Особенно со сменой погоды, думы усилились.

Задумка не оригинальна но люди кушать хотят всегда.

Итак, имеем пгт 20+к населения, площадью примерно 8кв.км, город рядом, есть одна пиццерия и больше по сути ничего похожего на сферу моего интереса. Рядом так же есть подобное пгт, с примерно теми же данными.

Хочу открыть грубо говоря "окошко с пиццей", т.е никакого кафе, зала ожидания (под вопросом). Чисто на вынос + в будущем если пойдет то доставка, благо основная масса народа будет жить в радиусе 1 км.

Как я прикидывал:
- помещение 10м.кв(заготовки делать не буду, только начинка и выпекание) до 1000грн/мес;
- печь 5-10к.грн (ввиду предполагаемой не высокой загруженности, думаю 2 пицц выпекающихся одновременно будет достаточно);
- стол для готовки, инвентарь, холод и т.д примерно 5тыс.грн;
- ремонт, витрина, вывеска = 5тыс.грн;
- упаковочный материал, однораз посуда;
- реклама инет+листовки/обьявления еще 1тыс.грн;
- выход на мясо/овощи/сыр не проблема;
- заготовки уже сложнее, или искать готовые или отдельно по рецепту заказывать;
- доки, пожарники, сэс и т.д это решаемо;
- персонал пока только в моем лице.

Итого имеем по моим скромным подсчетам на старт от 20к + на закупку ингредиентов.

Точка ориентирована на дешевую продукцию, для перекуса, выпить пивка вечерком под пиццу и т.д, поэтому цена пиццы предполагается до 35 грн.

Себестоимость 1 пиццы 10-15грн (ингредиенты)
Среднедневные расходы на коммуналку, налоги, взятки), аренду и тд - 150 грн.

Точкой безубыточности, опять же по грубым прикидкам, будет являться продажа 15 пицц в день (при средней цене 25 грн)

Естественно кроме пиццы будут воды/соки/пиво/салатики/сладкое. Их пока не берем во внимание.

Пока вроде бы, всё. Насколько мной написанное далеко от действительности, может кто подскажет требования для помещений под такие задачи, док-ты и т.д.

Миллионы понятное дело тут не заработаешь, но думаю на среднюю зп выйти будет не сложно, а там видно будет.

Критика приветствуется, авось идея не имеет перспектив и буду спать спокойнее)
 
сомневаюсь что при себестоимости 10-15 гр будет маломальски конкурентноспособная позиция, если пгт, то только левое бухло спасет и пара столиков рядом, чтобы пицца была тупо закусить:)
375 гр при расходах 300?ты свое время и работу в 75 гривен оцениваешь?
стоит ли игра свеч?
я тоже в пгт живу, население около 7-8К, в магазе есть пицца на вынос, при мне ее никто не покупал, идея хорошая, но учитывай что уже есть пиццерия

Arti_Bas сказав(ла):
может кто подскажет требования для помещений под такие задачи, док-ты и т.д.
Натисніть, щоб розгорнути...
не влезаешь в свой бюджет ,если все нормы соблюдать...вот к примеру, что с водой и канашкой?
 
vovavoin сказав(ла):
сомневаюсь что при себестоимости 10-15 гр будет маломальски конкурентноспособная позиция, если пгт, то только левое бухло спасет и пара столиков рядом, чтобы пицца была тупо закусить:)
375 гр при расходах 300?ты свое время и работу в 75 гривен оцениваешь?
стоит ли игра свеч?
я тоже в пгт живу, население около 7-8К, в магазе есть пицца на вынос, при мне ее никто не покупал, идея хорошая, но учитывай что уже есть пиццерия


не влезаешь в свой бюджет ,если все нормы соблюдать...вот к примеру, что с водой и канашкой?
Натисніть, щоб розгорнути...

Спасибо за ответ.
1. Я подсчитал, что для того чтобы выйти в 0 (без зп моей, т.е без чистой прибыли) надо продать 15 пицц*25=375грн, что покрывает расходы на саму пиццу, комуналку, аренду и прочие издержки (снова же грубо)
Т.е 16-ая пицца мне начнет приносить прибыль, а сколько их будет продано сверх 15шт минимума, 1 или 100 вопрос к гадалке) . Может кто знает как можно спрогнозировать спрос, буду благодарен.

2.Идею породило наблюдение за подобным заведением в одном микрорайоне. Пицца тупо копия Буфета + те же салаты что и там. Постоянно подходят люди за пиццей и прочим, примерная оценка от 50 продаж в день. Притом что район не молодежный а скорее пенсионерский)

3. Конкурент продает пиццу от 40 и выше, это скорее кафе чем фаст-фуд на что я ориентируюсь. И оно находиться в стороне от домов, куда идти мало кому по пути. Я целюсь на подошел-купил-ушел в течение 7-9 минут, близость к движению основных масс людей, доступность и работе до глубокой ночи.

4. Помещение самая большая проблема пока, подвалы не интересны, киоски тоже, а то что мне надо либо занято либо его нет. Но я в поиске, да и 100грн.м.кв это дорогая цена для нашего пгт, поэтому думаю в 1000+-вложиться можно без проблем. Вода в больших кол-вах не нужна, это не ресторан, да и канашка особо тоже..но без них не дадут работать либо дадут но обычную свою ставку умножат раза в 3)

да, и не хочу сделать очередной гендель коих там предостаточно)
 
Останнє редагування:
1) высокая с/с пиццы, в том же буфете она от 18 до 25 грн, а значит есть пути и у тебя к снижению
2) сопутка не маловажна, так как пойдет дождь к примеру и у тебя за день не купят вообще ничего, надо что бы были товары которые регулярно будут покупать.

2.1) как решение проблемы это бесплатная вело/пешая доставка с первого дня, для этого можно будет нанять подростка и за копейки его эксплуатировать, все равно первую з/п заплатишь аж через месяц, а к тому времени уже будет видно, вписать эти траты на еще одни убытки или заплатить с прибыли ;)

И самое главное
3) Сам работать не сможешь, банально пойти покакать, а у тебя очередь, закончился кетчуп,а у тебя люди... В любом случае нужен 1 наемный работник минимум!
И сразу ошибка в твоей математике. Изначально просчитывая расходы, считай оплату труда всем кто работает,включая себя. Иначе в будущем, когда решишь нанять помощника, тебя ждет крах и ты даже не поймешь из-за чего, а все просто... Раньше ты делал (сам для себя) а сейчас эту работу выполнять будет другое лицо+ только за бабки, а ты на это не рассчитывал и все крантец.

сделай акцию, при которой купив 3 пиццы, заплатишь как за 2.5 пиццы, люди в основном берут ее компаниями и часто жадничая берут 1 на всех или 2 на всех, а так у тебя будут брать всегда по 3 и только одиночки по 1
 
Arti_Bas сказав(ла):
Пицца на вынос (пофлудите)
Натисніть, щоб розгорнути...
Дружище, ты молодец!
Грамотно составленный бизнес-план - залог успеха.
Все правильно прикинул. И про 15 пицц - совершенно точно посчитал, из собственного опыта могу сказать.
Но.

Arti_Bas сказав(ла):
есть одна пиццерия и больше по сути ничего похожего
Натисніть, щоб розгорнути...
А зачем тогда тебе "окошко с пиццей"? В сфере в которой у тебя уже есть конкурент?
Ниша же занята, открой не "похожее", а другое, там где у тебя не будет конкурентов -
Блинную - несложно, недорого, но некуда развиваться.
Кофейню - сложно, дорого, но стабильный доход, по большему счету навсегда.
Кулинарию( магазинчик+3-4 столика, никакого алкоголя, даже пива, детский столик зато) - несложно, недорого и ооочень перспективно в данном раскладе.
Это так, навскидку ;)

ps Я попозже подробней на твои вопросы отвечу.
pps
Arti_Bas сказав(ла):
- персонал пока только в моем лице
Натисніть, щоб розгорнути...
Ни в коем случае! Сразу ищи себе, условно говоря, "работника".
Один никак не справишься.
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу