открытие бизенсса минипиццерия

[NewS]

ну не совсем, есть еще варианты

тогда переноси в Вайт лист
будем слюнками давиться

 

[_mangust_]

низззя ибо я самая вкусная пицца - это та шо я пеку))))

 

[Kent_UA_21]

коль уж пошла такая пьянка - интересно, буфеты, пирожковые, пончикОвые, на конном возле автостанции пицерия, пицца 38 на перекрёстке 50 лет влксм-широнинцев - все эти забегаловки разогревают практически одну и ту же заготовку, где они её берут? сами лепят или где-то есть производственный цех, у которого все эти пицерии закупают полуфабрикаты?

 

[Serg 1983]

Если не ошибаюсь у владельцев сети пирожковых буфет, свой цех, там где они это все делают для себя, а так же для остальных пицерий этого типа. В кстате цех не один в Харькове подобный.

 

[Ромыч]

Мини-пиццерия (БФ)

Хочу открыть точку с фаст-фудом. Сейчас пытаюсь понять что она будет из себя представлять. Хочу арендовать небольшое помещение и стоит выбор с чего начать. Делать что то типа киоска или небольшой забегаловки. Как я себе это представляю: будет стоять 3-4 столика, место для готовки, кофе-автомат и холодильник с напитками. Выбор помещения разделяю на 2 типа - спальный район с малой конкуренцией или проходное место с большой конкуренцией. С какого варианта проще будет начать и почему ? Прошу людей, шарящих в фаст-фуде подсказать новичку.

Основной вопрос с документацией. Я так понимаю, с киосков спросы гораздо меньше чем с забегаловок)) И стоит ли оформлять всё более менее законно ? Или всё таки проще и дешевле будет делиться со всеми приходящими ?

 

[Сим Сим]

Пиццерия

Добрый день! Хочу открыть свою пиццерию. Бюджет достаточно скромный поэтому думаю арендовать не большое помещение чтобы было примерно 5-6 столов и доставка по району!
1) Подскажите какие документы мне необходимо сделать для нормальной работы(я ЧП на едином налоге)?
2) какие нюансы есть у данного бизнеса?
3) в каком районе лучше открываться?
4) стоит ли сразу открывать и доставку и само заведение или стоит начать с чего то одного?
Спасибо за ваше время!

 

[Ferox]

С чего-то одного

 

[i4get]

С чего-то одного

А вот и нет. Лучше сразу доставку делать. Более того, на "зал" можно и подзабить сначала)))))))))
Другое дело что организация доставки - гораздо бОльшие затраты, а судя по

Бюджет достаточно скромный

и

ЧП на едином налоге

денег не хватит у товарища)))

Подскажите

Подсказываю - напиши бизнес-план!

 

[Сим Сим]

ну бизнес план безусловно будет ибо имею уже опыт банкротства из-за неправильных расчетов.

 

[i4get]

ну бизнес план безусловно будет

Ну вот когда будет, тогда и конкретные вопросы появятся, а то -

какие нюансы есть у данного бизнеса

Нюанс такой что больше половины открывающихся заведений в течении года вылетают в трубу. По причине отсутствия сколь-нибудь вменяемого планирования!

 

[Kre4et]

3) в каком районе лучше открываться?
4) стоит ли сразу открывать и доставку и само заведение или стоит начать с чего то одного?

Сразу надо подумать кому будешь продавать. Тогда и пляши - либо возле офисных зданий, либо в спальном районе с наиб плотностью населения.
Я б сразу и доставку и продажу делал. Кухня одна, загрузка будет больше - все счастливы. А доставку - можно на теплое время пацана на мотороллере нанять.

Да, и главный нюанс - вкусная еда. Без нее любым бизнес планом можно подтереться.

 

[xPITBULLx]

1.Тебе нужно найти место!
2.Найди печь!печь есть разных вариантов нижний подогрев верхний двойной!!!!
3.Найди выход на пиццу !
4.И занимайся оформлением

 

[Anton-writer]

Пиццерий в городе как киосков когда-то около домов, подумайте разумно ли это делать в вашем месте если в маркетах полуфабрикаты продаются

 

[_mangust_]

)))))))))))))) сравнил!!!!!!! ))))))))))))) ты купи полуфабрикат, разогрей его, порыгай пару соток ибо они практически все просроченные (про то шо гавно - я уже не говорю!) а потом будешь сравнивать Так вот, в том же самом Буфете который и так уг, но тем не менее пицца всеже достойнее чем эти замороженые лепешки. С заготовками по тесту тож самое...что такое тесто на пиццу?! это как минимум пресное дрожжевое! а оно лежать не любит, и при заморозке потом в процессе из него получается в лучшем случае - сухарик...в худшем - ты испортишь и себе аппетит и настроение)))) Потому, Антом - лучше читай, а не пиши

 

[Anton-writer]

)))))))))))))) сравнил!!!!!!! ))))))))))))) ты купи полуфабрикат, разогрей его, порыгай пару соток ибо они практически все просроченные (про то шо гавно - я уже не говорю!) а потом будешь сравнивать Так вот, в том же самом Буфете который и так уг, но тем не менее пицца всеже достойнее чем эти замороженые лепешки. С заготовками по тесту тож самое...что такое тесто на пиццу?! это как минимум пресное дрожжевое! а оно лежать не любит, и при заморозке потом в процессе из него получается в лучшем случае - сухарик...в худшем - ты испортишь и себе аппетит и настроение)))) Потому, Антом - лучше читай, а не пиши

если не руки не из того у места и голова, чтобы выбрать нормальный продукт, тем более не просроченный, это уже диагноз

если нет опыта и знаний - согласен, лучше просто в стороне посмотреть, снова не защитан слив

 

[i4get]

они практически все просроченные

Да, в большинстве своём, я чессн говоря вообще не помню чтобы их кто-то покупал)))

пресное дрожжевое! а оно лежать не любит, и при заморозке

Не всё так грустно, может и "лежать" - какое-то время, можно и заморозить - при некоторых обстоятельствах.
Другое дело что, это всё технологии, которые надо знать. И уметь применять.

 

[_mangust_]

если не руки не из того у места и голова, чтобы выбрать нормальный продукт, тем более не просроченный, это уже диагноз

если нет опыта и знаний - согласен, лучше просто в стороне посмотреть, снова не защитан слив

еще раз тебе, как молодому дарованию поясню: разница между гавном и просроченным гавном - не велика Тоже самое что в маркетах большинство просроченных продуктов идут в салаты на развес. Если руки и голова в норме - те делают сами и пиццу и все остальное. Ну а как отличить маркировку на товаре тут да...надо знания и опыт, особенно если умеешь отличить маркировку изначальную от той, которая уже раз пять была потерта и переклеена))))

Не всё так грустно, может и "лежать" - какое-то время, можно и заморозить - при некоторых обстоятельствах.
Другое дело что, это всё технологии, которые надо знать. И уметь применять.

дрожжевое тесто можно заморозить и будет оно лежать хоть год, вот только когда ты из него что-то будешь делать, оно уже не будет столь вкусным и темболее пышным как оно должно было бы быть...потому и грю что получишь сухарик

 

[i4get]

_mangust_
Понятное дело, что самое лучшее 3-4 часа после расстойки, это если для себя делать. А на продажу - всяко бывает иногда и замораживать приходилось.)
Помню, у Чарлика работал в Adriano, тесто там привозили(где-то в цеху делали), не знаю шо за рецептура, но 2-е суток оно вполне нормально хранилось.

 

[_mangust_]

слоеное там хранилось...а оно не предполагает пышности )))

я лично пиццу делаю дома- себе, семье, друзьям...да мало ли куда, даже с собой в дорогу или поход... потому чуток (а возможно и не чуток) соображаю как там и что

 

[i4get]

слоеное там хранилось

И дрожжовка тоже, по крайней мере 4 года назад так было.

пиццу делаю дома

Да на здоровье))))).
Но, на производстве всё таки другие требования, и возможность длительного хранения - в первой тройке имхо.