Сковородка. Сакральная вещь :)
А кто какими пользуется, собственно?
Чугунная жар хорошо держит вроде как, но тяжёлая, зар-раза...
Тефлоновая полегче, но царапины плохо переживает, насколько я знаю.
Вот, хотел бы прикупить себе тефлоновое счастье, но заблудился в выборе фирмы производителя :)...