Пока есть углекислота - не опасно, она есть консервант. И это не пиво, которое может скиснуть и усё... Хотя тоже можно перегнать на солодовый продукт )
Так от я и начинаю очковать. Пока была углекислота - был спокоен, счас крышку вскрываю, подношу спичку - спичка горит даже у самой жидкости. Поверхность уже неподвижная, хотя гидрозатвор раз в полторы-две минуты пускает пару бульб. Переколошматишь - газоиспускание минут 10 поинтенсивнее, потом затухает до тех жеж интервалов. Боюсь скисания или плесневения. Так шо завтра, крайний срок послезавтра на перегон
я беловежскую делаю, правда пока на сахарном. И неудавшуюся клюквенную переделал в коньяк по латгальски. Конечно, вкус не сравнить, шо делал раньше на дистиляте с сухопарником
Не переживайте, все будет порядок. Я сегодня делал зерновой продукт - 3 недели стоял, ставил по красной схеме, тоже долго в конце по чуть-чуть пузыри пускало, я не лазил туда лишний раз. Если в гидрозатвор выдавливает, значит углекислота образуется и есть какое-то условное давление её. Тем более, что ареометр что-то ещё показывает. У меня сегодня был 0. Правильно человек написал, что дольше стоит-ароматика сильнее. Главное - чтобы налета сверху не было, хотя это тоже не всегда показатель.
