С Луганском я работаю с товарами мед назначения, те аптеки больници, но есть опыт и в торговле продуктами питания... Я бы начал вход на Харьковский рынок с оптовых баз и супермаркетов, а там уже можно и мелкую розницу накрывать, пекарни всякие...
Надо начинать, а там оно покажет, что нужно!