Ну если Вам уж совсем пофигу, что будет с алкоголичкой, то и юридически все можно оформить так, что комар носа не подточит. Весь вопрос в деньгах! Думаю за энную сумму найдется нотариус, который поможет составить и оформить бумагу о том, что она отказывается от своей части квартиры в пользу...