Теперь информация для тех, кто не любит кашу. Почва почти всегда содержит известь, поэтому злаку нет необходимости иметь больше кальция, чем требуется для роста растения. С другой стороны, у человека существует очень высокая потребность в кальции. Поэтому зерновые могут считаться не совсем подходящим продуктом для человеческого организма, особенно растущего, тем более что они содержат большое количество неорганических кислотообразующих элементов. Интересно, что даже травоядные птицы выкармливают своих птенцов насекомыми. Или другой пример, у травоядных грызунов, питающихся только злаковыми, быстро развивается ацидоз — закисление организма, сопровождающееся вымыванием фосфора и кальция из собственных тканей организма. Но самые удивительные эксперименты ставятся на людях. Так, два английских врача 28 недель кормили группу из 71 ребенка из костнотуберкулезного госпиталя кашами. В итоге выяснилось, что злаковые способствуют декальцинированию организма. То есть потере тканями и костями кальция. Затем оказалось, что такая привычная и милая сердцу овсянка способна на особое коварство. Как выяснилось, содержащаяся в ней фитиновая кислота препятствует всасыванию кальция в кишечнике. Таким образом, суммируем: овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике.
(с)
А я еще видела сравнительную таблицу, в гречке и рисе этой кислоты больше

Ай! Вы же женаты! Нет, не буду я вам помогать 





