Домашнее вино мутное - это нормально?

[Burnash]

если не мешать с белыми суровыми напитками то должно утро быть добрым

Совсем не факт. Скорее от дрожжей зависит. Ибо с неправильными дрожжами (а дикие дрожжи в этом плане малопредсказуемы) процесс брожения частично может пойти по изопропанол-бутаноловому пути. А от них голова будет очень нехорошо себя чувствовать утром. Зато "убивают" эти спирты на ура. Что в некоторой степени поясняет большую "убойность" домашнего вина.

 

[Burnash]

Никаких винных дрожжей добавлять не треба , так как в виноградный сок уже попал пруин - собственные дрожжи .

Лучше добавить. Причина написана выше.

 

[Iron_Solomon]

Лучше добавить. Причина написана выше.

а как сделать медовуху не мутной?

 

[Igor_Kuznechik]

ТС жє бухрік1

Зиги, иди, пожалуйста, на хуй. Я толерантен, но ты очень неприятный мне педераст, поэтому прошу в дальнейшем в моих темах не гадить.
Списибо.

 

[Jurij78]

ошибочное мнение

)))

 

[Igor_Kuznechik]

В луке лучше,для вкуса. Это если есть время. А если надо быстро, часа за два (свинину), то желательно что то добавлять. Светлое пиво или то же старое вино.
Ну а говядину тем более что то надо полюбэ.

Ну, не знаю. Работал когда-то с настоящим кахетинцем, так эти товарисчи грузины мясо вообще не маринуют, если свинина нормальная. Жарят свежим, выкладывают на лаваш, посыпают тонконарезанным луком ивыдавливают сок именно зеленого граната.
Маринуют только то, шо без маринада есть невозможно.
Рассказывал, шо чачу надо настаивать на дубовых щепках, а вино пить разбавленное водой - "мы пьем, чтобы поговорить, а вы пьете, чтобы напиться".

 

[Ihtis]

Умные люди мясо на шашлык маринуют максимум в луке, но чаще не маринуют вообще.

Совершенно верно. И пакетик с пульта они снимают. О чем и речь.

Ну а говядину тем более что то надо полюбэ.

Говядину лучше для шашлыка вообще не использовать. Ее всегда можно нарубить, добавить жирка и сделать кебаб например. Телятина - другое дело.

Кальвадос тогда вообще адский яд, ибо яблоки этих пентоз (дающих при брожении метанол) содержат несравнимо больше, чем любой виноград.

У меня стоит бутылка кальвадоса уже третий год. Мне не пошел. Организм не принимает. Вполне возможно.

а что в твоем понимании "нормальное вино"?

В моем понимании? Из недорогих:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Это из того что можно купить в любом супере конечно.
Рецина мне нравится, но не дешевенькая из дьютика конечно, вообще многие греческие вина очень достойные.
Шо подороже я даже писать не буду. Смысла нет как говориться бросать святыню псам.

Жужка из порошка?

Опять прохфессионалы в тему пришли.

 

[Burnash]

а как сделать медовуху не мутной?

Я как и с вином тоже бы желатином попробовал бы. Возможно, получилось бы. Но поскольку в медовухе определенно мало полифенолов, сначала надо будет добавить таннин.

Механизм там следующий: муть не оседает по причине слишком мелких ее частиц, желатин их склеивает в более крупные и они оседают. Главное, быть с ним осторожным, иначе при его избытке можно будет получить коллоидный раствор в котором уж точно ничего не осядет.

Еще рекомендуют бентонит (белая глина) -но как им пользоваться я не знаю.

Вот, тут есть немного инфы:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

и

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Jurij78]

Его нужно хорошо процедить, я юзаю фильтр для воды, кувшин.

Вот
а Я марличку

 

[Ihtis]

Вот охуенч рецина забористая:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[jaz777]

а как сделать медовуху не мутной?

Вам мед да ещё и ложкой !

 

[Zigote]

Зиги, иди, пожалуйста, на хуй. Я толерантен, но ты очень неприятный мне педераст, поэтому прошу в дальнейшем в моих темах не гадить.
Списибо.

 

[Ihtis]

а ты реально веришь в натуральные импортные вина по 7-8 долларов (это как мин. с 50% хохляцкой наценкой)?

Ну давай, расскажи про порошок. ))

 

[GR_]

Ну, не знаю. Работал когда-то с настоящим кахетинцем, так эти товарисчи грузины мясо вообще не маринуют, если свинина нормальная. Жарят свежим, выкладывают на лаваш, посыпают тонконарезанным луком ивыдавливают сок именно зеленого граната.

Горный народ.
А вообще свинина бывает разное. Я шашлык особо не люблю, предпочитаю отбивную на ребре запекать под крышкой. И в виноградных листьях. Но без маринада она сухая получается. К тому же я тот маринад весь заливаю на нее при запекании.
Возможно что ошеек можно и не мариновать, но как по мне все таки лучше его с луком и перцами дать постоять пару часов. Для аромата.

Говядину лучше для шашлыка вообще не использовать. Ее всегда можно нарубить, добавить жирка и сделать кебаб например. Телятина - другое дело.

Так и телятину без маринада так же нельзя- будет жестким.
ПС.Делали как то говядину еще в 90-х сутки стояла в гранатовом соке и от свинины по мягкости хрен отличишь.

 

[Dimoks]

 

[Ihtis]

Горный народ.
А вообще свинина бывает разное. Я шашлык особо не люблю, предпочитаю отбивную на ребре запекать под крышкой. И в виноградных листьях. Но без маринада она сухая получается. К тому же я тот маринад весь заливаю на нее при запекании.
Возможно что ошеек можно и не мариновать, но как по мне все таки лучше его с луком и перцами дать постоять пару часов. Для аромата.

Так и телятину без маринада так же нельзя- будет жестким.
ПС.Делали как то говядину еще в 90-х сутки стояла в гранатовом соке и от свинины по мягкости хрен отличишь.

Отруб надо брать правильный и готовить лучше на сетке, а не резать на шампуры. Вообще без маринада, 7 минут и сказка будет.
Тут сноровка нужна и опыт.

 

[Igor_Kuznechik]

Отруб надо брать правильный и готовить лучше на сетке, а не резать на шампуры. Вообще без маринада, 7 минут и сказка будет.
Тут сноровка нужна и опыт.

И таки прожаривается? Или с кровью получается?

 

[GR_]

Отруб надо брать правильный и готовить лучше на сетке, а не резать на шампуры. Вообще без маринада, 7 минут и сказка будет.
Тут сноровка нужна и опыт.

Блять, не учи ученого.
Во -первых я на чисто кацапском писал что шашлых (мясо на шампурах) почти не готовлю.
Во-вторых : отбивная на кости выходит толщиной 1,5-2,5 см. Тут все зависит от кости. И как ты это мясо без маринада и за 7 минут приготовишь?
В-третьих: да, на решетке, предварительно обжарив на открытом огне с двух сторон, потом на виноградные листья,как угли прогорят,залить маринадом, листьями прикрыть и закрять крышку (если она есть).
Только листья надо тоже предварительно замочить в воде.Получается лучше чем в фольге.
Все зависит от углей, но где то 30 минут в среднем.

 

[Ihtis]

И таки прожаривается? Или с кровью получается?

С кровью конечно. А зачем еще телятину кушать? Без крови - то не то. Ну можно конечно подержать подольше, но я такое не кушаю.

Блять, не учи ученого.
Во -первых я на чисто кацапском писал что шашлых (мясо на шампурах) почти не готовлю.
Во-вторых : отбивная на кости выходит толщиной 1,5-2,5 см. Тут все зависит от кости. И как ты это мясо без маринада и за 7 минут приготовишь?
В-третьих: да, на решетке, предварительно обжарив на открытом огне с двух сторон, потом на виноградные листья,как угли прогорят,залить маринадом, листьями прикрыть и закрять крышку (если она есть).
Только листья надо тоже предварительно замочить в воде.Получается лучше чем в фольге.
Все зависит от углей, но где то 30 минут в среднем.

Полный бред. Просто от начала и до конца. Тоже мне ученый. 7 минут и получается отличный medium-rare, если угли несколько остыли - минут 10-12. 30 минут это уже well burned coal будет.

 

[Ihtis]

Я ебал пить домашнее вино. Как то из Изабеллы напился — шо под димедролом, только хуже.

ололол, пей из магазина парашкове!!! эта жи натурпрадукт ты ничего нипанимаишь!