Грыбы? где? когда?

[Гриб-ник]

А с этого места можно подробнее?

Все очень просто, легкое обжаривание молоденьких грибов:
а) придает им "интересную" консистенцию;
б) фиксирует какую-то часть экстрактивных веществ в грибах, т.е. не вся "вкуснятина" переходит в бульон, соответственно вкусно и то, и другое.
Грибной супчик я готовлю "по наитию" (когда-из-чего захочется), но определенные моменты для себя вывел -- вареный белый я "понимаю" только в супе-пюре мелкими кусочками, в остальных случаях предпочитаю обжаривать грибы, особенно те, которые теряют вкус и консистенцию при варке или тушении. Естественно необходимо выдерживать очередность закладки продуктов, ведь любой гриб можно выварить до состояния туалетной бумаги...

Помогите плиз опознать грибы

На первых снимках сыроега, потом груздь дубовый (он же млечник нейтральный), а дальше лесные шампиньоны.

Бляхомуха: на втором фото - натуральнейшая молоденькая волнушка. Всего раз в наших краях видел.

В прошлом году в "листве" находил такие-же грибочки, после опознания идентифицировал их как млечник Мэра (не Гепы разумеется) --

Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі

 

[dance77]

Бляхомуха: на втором фото - натуральнейшая молоденькая волнушка. Всего раз в наших краях видел.

Это не волнушка. Слишком волосатая )). У волнушки, как у белого груздя - чуть-чуть подпушек по краям шляпки. Видела волнушки часто в детстве, когда родители приносили. И никто их не отваривал

 

[Зафод Библброкс]

Это не волнушка. Слишком волосатая )).

Я предполагал, что это совсем маленький, юный грибочек. У них же - все как у мужиков: количество волос на голове с возрастом не растет, а в лучшем случае - не сильно уменьшается

 

[Ydgeen]

Всем привет. В субботу были в Васищевском лесу. В листве сыроежек море, но по старому опыту не брали т.к. остается один мусор. В сосне-моховики, маслята, польский, немного белых, куча козлят. В березнячках много подберезовиков.Зонтики тоже были. Черный груздь тоже встречался, но не в тех количествах как в прошлом году. В общем грибов очень много. Остановились когда реально стало тяжело тащить. Итог по 10 кг. разнобоя на каждого. Кстати началась реконструкция деревянного моста через Уды. Утром прошли нормально, а к 14.00 уже проблематично форсировали. Всем удачи. Грибы еще растут.

 

[ЕLena&K]

Доброе утро. В субботу ездили за грибами, грибов много и разные-польские, белые, маслята, подосиновики, подберезовики, козлята. Это то что собирали, а много и других грибов, в которых мы не особо разбираемся, но люди брали. А грибников в лесу просто как муравейник.

 

[Post]

Вчера в Малиновке 8,5 кг польского и пару кг маслят за 3 часа, а вот с белым как-то не сложилось, всего один маленький.

 

[fiva]

На первых снимках сыроега, потом груздь дубовый (он же млечник нейтральный), а дальше лесные шампиньоны.

Спасибо! действительно похожи
а что за черный красавец? (понимаю что скорее всего несъедобен, чисто из эстетической точки зрения)

 

[Зафод Библброкс]

Спасибо! действительно похожи
а что за черный красавец? (понимаю что скорее всего несъедобен, чисто из эстетической точки зрения)

Это навозник сорочий (он же - навозник дятловый). В данном возрасте, как на фото - действительно уже несъедобный, а точнее - ядовитый из-за накапливающегося трупного яда и прочих продуктов разложения гниющей плоти.

 

[Алла0202]

В субботу были в Васищево, с 12 до 17 набрали немного козляка, 10 белых, остальное польские, в общем получилось 2 ведра. В воскресенье махнули в Кицевку, такое ощущение что в городе людей вообще не осталось, но грибы есть. За 3 часа набрали 2 ведра, в основном молодые подосиновики, немного подберезовика и маслят. Встретили 3 лесные гадюки-покричали от души))) На трассе в Кочетке бабки уже продавали опята, очень хочется за ними съездить, но хороших мест так разведать и не удалось, наверно придётся ехать на Родину.

 

[Cobra520]

Добрый день. Предполагаю что это дубовик крапчатый, хотя похож и на сатанинский. Найден в березовой роще. Причем где-то штук 20. На срезе ножка сразу синеет. Шляпка желтоватая.

 

[Retiree]

Всем доброго дня и хорошей недели!
В субботу ездил за белыми, грибов и грибников много!
Набрал белых больше 20 кг, польского около 5 кг, и маслят на супчик и сковородку.
Фото выложу позже.
Всем удачи!

 

[Зафод Библброкс]

Добрый день. Предполагаю что это дубовик крапчатый, хотя похож и на сатанинский. Найден в березовой роще. Причем где-то штук 20. На срезе ножка сразу синеет. Шляпка желтоватая.

Надеюсь, Вы не стали срезать сразу все 20 незнакомых Вам грибов, которые Вам пришлось бы выбросить, если б не сумели опознать?..

На сатанинский этот гриб не похож совсем. Как, впрочем, и на дубовик крапчатый
Это самый, что ни на есть, дубовик обыкновенный, Boletus luridis, о чем весьма недвусмысленно свидетельствует четкая "сеточка" на ножке, цвет шляпки и все прочие признаки.

 

[Cobra520]

срезал все. Дело в том, что ем их не первый год. У нас их давно собирают. Название точно никто не говорит . Просто дубовик и все

 

[Зафод Библброкс]

срезал все. Дело в том, что ем их не первый год. У нас их давно собирают. Название точно никто не говорит . Просто дубовик и все

Ну - тогда на здоровье

 

[Cobra520]

Ну - тогда на здоровье

спасибо

 

[Gorodskaya_Laska]

Извините, встряну))

Про волнушки. У нас их мало. А вот севернее - собирают в промышленных масштабах. Вымачивают в соленой воде пару раз, а потом уже солят с лаврушкой и перчиком. Как грузди. Но в небольшом количестве заморачиваться неинтересно. А в большом они в нашей полосе, как я писала, попадаются редко.

Единичный экземпляр встретился в прошлую среду в сосновом лесочке на Безлюдовке. Козликов было валом (правда, пришли мы поздно, когда местные бабушки уже разбежались по домам с полными ведрами, а нам осталось только на полянки грибных пенечков любоваться), польские встречались. И одна волнушечка. Малююююсенькая.

 

[E.Nigma]

Грибников полно. Грибов еще больше. Белых столько не видел. Всех поздравляю с уловом

 

[Retiree]

21.09.2013

 

[Зафод Библброкс]

Надо б выбраться на сосновые белые тоже.
Хотя и дубовые - ничуть не хуже

 

[denis5555]

Добрый день! В субботу с женой составим компанию и разделим расходы за грибами. Авто нет! Если есть желающие взять нас прошу в личные сообщения.