Заварные пирожные

[jULIA29]

Заварные пирожные

Для теста: 1ст. муки,100 гр. сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. воды,соль на кончике ножа.
Начинка: сгущеное молоко вареное.

Приготовление:
В кастрюлю влить воду,положить сливочное масло,соль и поставить на огонь.Как только вода закипит всыпать муку и держать на огне помешивая 5 минут,потом по одному,не останавлиавя помешивание,вбить яйца.Сделать шарики и положить на противень на расстоянии 4-5 см.Поставить в горячую духовку,когда зарумяняться,огонь уменьшоть и печь до готовности.Готовую булочку надрезать с боку и наченить сгущенкой.Посыпать сверху сахарной пудрой или полить глазурью.

 

[Sewsvit]

спасибо за рецепт, никогда не пробовала готовить заварные пирожные, вы мне дали хорошую идею

 

[Fozy]

Люблю заварные....всегда хотела попробовать сделать, но говорят тесто очень капризное для них. При какой температуре их нужно выпекать?????

 

[mirta2012]

Пробовала испечь, получились, но не очень. В духовке стояли - красавцы, вынула и они присели. Начинила кремом, вкус - супер, но эстетика подгуляла. Может есть какой-то секрет. Поделитесь.

 

[Fozy]

да в том то и дело, что весь секрет и состоит в выпекании, а точнее в нужных градусах. Знаю, что духовку вообще нельзя открывать, пока они пекутся, иначе просядут. Люди, так при какой температуре им будет хорошо?

 

[Defachka]

Духовку разогреть до 180 и не открывать при выпекании.У меня получаются всегда.Только начиняю я взбитыми сливками,масляный,как по мне,тяжеловатый крем.

 

[mirta2012]

По готовности духовку можно сразу открывать или дать остыть как бисквиту?

 

[Defachka]

Сразу.Эклеры нужно как бы подсушить слегка.Не досушенные осядут.

 

[mirta2012]

Спасибочки, попробую еще раз.

 

[Fozy]

Да, тоже хочу попробовать....дв еще и с вареной сгущеночкой...ням-ням))

 

[Блондинка27]

А сколько минут выпекать?

 

[Fozy]

Ой, девочки, ну попробовала, наконец, сделать эклеры... Что сказать, тесто поднялось и пустота образовалась, но я их все же не допекла (внутри тесто "глывкое" было)... Да еще и сгущенку недоварила Явно не мой день был...Но это мои косяки- к рецепту никаких претензий)) держать надо их в духовке, пока хорошо не подрумянятся. Я вытащила, когда с виду было вполне красиво...Но как же их проверишь- боялась духовку открывать. С тем, чтобы подсушить- вполне согласна! Спасибо за рецепт)))))

 

[жульен]

Я несколько раз пекла эклеры по рецепту с сайта say7, отличные получались!

 

[lanvin]

А я в эклеры не сгущенку кладу, а заварной крем

 

[Юльче]

Прочитала и самой захотелось,пойду на кухню...

 

[mirta2012]

Дамы, всем спасибо! Руководствуясь вашими советами, я таки изготовила этот кулинарный шедевр. В первый раз, когда готовила, я их просто не допекла. Их действительно нужно немного "подсушить". Вобщем гости остались довольны, особенно взрослые, детвора больше налягали на "Пинчер" (тоже собственного производства). Еще раз спасибо!