Загадка безлактозного молока
Обнаружил странное явление с пакетом безлактозного молока - ультрапастеризованное, в герметичной упаковке (в пределах срока годности - см. фото 1). Пакет (один из 3-х, которые хранил в холодильнике при температуре ок. 8 гр.) раздулся так, что приподнял примерно на 1 см полку с продуктами, хранящимися выше. Осторожно извлёк, разрезал - оттуда вышел какой-то газ (без определенного запаха). Когда перелил в банку - оказалось, что молоко имеет консистенцию, как у взбитых сливок (см. фото 2) . Через некоторое время вспененный продукт трансформировался и стал похож на обычное молоко. Скисание этого молочного продукта произошло при комнатной температуре через 2-3 дня.
Молоко в остальных 2-х пакетах той же партии и конечного срока употребления не изменилось и имело вкус и др. свойства, характерные для такого продукта.
Может кто-то знает - в чем секрет такой странной метаморфозы молока и насколько это опасно (туда очевидно добавляют какое-то хим. вещество и в моем случае произошло локальное превышение его концентрации или какая-то химическая реакция)?
Обнаружил странное явление с пакетом безлактозного молока - ультрапастеризованное, в герметичной упаковке (в пределах срока годности - см. фото 1). Пакет (один из 3-х, которые хранил в холодильнике при температуре ок. 8 гр.) раздулся так, что приподнял примерно на 1 см полку с продуктами, хранящимися выше. Осторожно извлёк, разрезал - оттуда вышел какой-то газ (без определенного запаха). Когда перелил в банку - оказалось, что молоко имеет консистенцию, как у взбитых сливок (см. фото 2) . Через некоторое время вспененный продукт трансформировался и стал похож на обычное молоко. Скисание этого молочного продукта произошло при комнатной температуре через 2-3 дня.
Молоко в остальных 2-х пакетах той же партии и конечного срока употребления не изменилось и имело вкус и др. свойства, характерные для такого продукта.
Может кто-то знает - в чем секрет такой странной метаморфозы молока и насколько это опасно (туда очевидно добавляют какое-то хим. вещество и в моем случае произошло локальное превышение его концентрации или какая-то химическая реакция)?
