Хочется кормить людей хорошим хлебом и выпечкой!

[Primak]

Хочется кормить людей хорошим хлебом и выпечкой!

У моей знакомой хобби - выпечка булочек и всего такого. Вкуснатише! По себестоимости очень даже не плохо! Вот хочу помочь ей получить с этого копеечку.
Хотел бы узнать у гуру и знающих какие документы должны прилагаться к произведенным продуктам питания (кондитерка) для их дальнейшей реализации через продуктовые магазины и так далее. Что необходимо предоставить для получения документов.
Заранее спасибо.

 

[zac]

нужно как минимум:
1. высновки и сертификаты на все продукты-сырье, оборудование, тару, транспорт и т.д.
2. погодження на работу объекта.
3. санкнижки и регулярный медосмотр всех работников.

а ебатни скоко...... пусть лучше хоби остается хобби.

 

[конфет_ка]

Хочется кормить людей хорошим хлебом.

Вот досталось незадорого вялоработающее предприятие.А что с ним делать непонятно Попробывать раскачать или слить по частямОдним словом,буду рада любому совету ,ну и, конечно,флудите на здоровьеА может быть есть на ХФ люди заинтересованные в размещении заказов на выпечку или любом другом совместном использовании цеха .Давайте вместе печь кондитерку или что-то еще...

 

[algre]

Где находится предприятие?В черте города?Какая площадь?

 

[конфет_ка]

Да ,конечно в городе .(а где же еще ???).А площади хватит для воплощения любых производственных фантазий ))

Мне сугубо лично кажется ,что дело не в РАЗМЕРЕ (площади конечно) ,а в ГРАМОТНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ предмета разговора....

 

[Теннисс]

Первое, что подумалось, это выпекать пиццу. Замораживать и раздавать в сети для реализации. Параллельно подумать об организации доставки пиццы.

 

[algre]

А можно телефон для более продуктивного общения?

 

[Теннисс]

Не пустят.

Кто именно? Конкуренты или гос.органы?

 

[Теннисс]

У нас всего несколько пицерий типа буфет, точнее всего пару сетей и под них работает пару цехов по производству пицы. Они работают уже много лет и я сомневаюсь что они откажутся работать с прежними поставщиками ради вас. Этот сегмент рынка занят.

Можно отдать на реализацию в Класс, Таргет, Дигму.... Попробовать договориться с трестом студенческих и школьных столовых (возможно у него сейчас немного другое название).

 

[SoX]

а что вы от него собственно хотите? Если он вам не интересен и нет желания вкладывать в него деньги, то есть смысл оборудование распродать, а помещение отдать под аренду, если позволяют условия. Вопрос в том, что сейчас продать можно только по бросовым ценам. А если все же развиваться, то поймите чего оно вяло текущее, может у вас там проблемы собственно с производственными моментами...Есть смысл нанять хорошего технолога и не мешать ему работать. Свяжитесь с малыми и средними торговыми сетями, пообщайтесь с менеджерами на предмет поставить свой товар, учтите, что ваш товар на полке будет стоить денег. Еще учтите, что в среднем недели 2 деньги идут от магазина к вам.

 

[Теннисс]

а что вы от него собственно хотите? Если он вам не интересен и нет желания вкладывать в него деньги, то есть смысл оборудование распродать, а помещение отдать под аренду, если позволяют условия. Вопрос в том, что сейчас продать можно только по бросовым ценам. А если все же развиваться, то поймите чего оно вяло текущее, может у вас там проблемы собственно с производственными моментами...Есть смысл нанять хорошего технолога и не мешать ему работать. Свяжитесь с малыми и средними торговыми сетями, пообщайтесь с менеджерами на предмет поставить свой товар, учтите, что ваш товар на полке будет стоить денег. Еще учтите, что в среднем недели 2 деньги идут от магазина к вам.

Все очень правильно написано.
Еще добавлю, чтобы услышать более конкретные советы, опишите свои возможности, может ваше оборудование может производить, например, пельмени или варениники. Это отдельная ниша. Или еще что-нибудь.

 

[XAPKIB]

в силу определенных причин, не могу рассказать, какакой цех, но они делают кандитерку. Наняли предпринимателей со своим транспортом, и те возят их продукцию по области, другим городам, а дальние точки Сумы и Донецк. Телефон разрывается, заказывают и торты для свадеб и прото кондитерку. Предпринимтели везут туда кулинарию, обратно какие-то попутные грузы. В общем, где-то год работали на создание собственной сети потребителей.

 

[конфет_ка]

Огромное спасибо всем отозвавшимся и неравнодушным за советы и подсказки .Особенно Буницыну за правильное изложение ситуации по пицце.Столкнулась с тем ,что моей пицце при более низкой цене и более качественной начинке действительно предпочитают старых поставщиков(видимо сказывается инертность мышления:типа от добра добра не ищут).To vlad840 -пельмени и вареники делать оборудование не позволяет -надо кой чего подкупить -но обязательно подумаю,спасибо))А послушав ХАРКІВ ,понимаю что своя сеть сбыта как раз и нужна.Но строить самой вижу трудно и долго .Вот бы случилось чудо и вдруг появился бы человек со знанием предмета.Например недооцененный на предидущем месте работы...

 

[Теннисс]

К сожалению я полиграфист. Правда образование общепитовское, давно забытое

 

[Евгений81]

Вот досталось незадорого вялоработающее предприятие.А что с ним делать непонятно Попробывать раскачать или слить по частямОдним словом,буду рада любому совету ,ну и, конечно,флудите на здоровьеА может быть есть на ХФ люди заинтересованные в размещении заказов на выпечку или любом другом совместном использовании цеха .Давайте вместе печь кондитерку или что-то еще...

если возможно, сбросьте свои контакты или наберите меня

 

[SoX]

Есть еще МАЛО КЕМ невостребованная область, в которую всем лень смотреть...

 

[конфет_ка]

По-видимому потому и лень ,что область НЕвостребованная Но ,конечно,заинтриговали.А можно поподробней здесь или в приват?

To ФАНТАСТИКА : Напеку дешево-дешевоЗачем головняк с арендой,кадрами,и прочими "прелестями "техпроцессаОпять же переезд...

 

[конфет_ка]

ап

 

[WHITE]

В каком районе города находится кулинария? Сколько метров квадратных?

 

[SoX]

Как бы опыта нету вообще с кондитеркой. В любом случае Вам не избежать: "Свяжитесь с малыми и средними торговыми сетями, пообщайтесь с менеджерами на предмет поставить свой товар, учтите, что ваш товар на полке будет стоить денег. " Сделайте то же самое только для области, там тоже живут люди, которые любят сладенькое и у которых бывают праздники. Ну тут сразу же возникает вопрос логистики и доставки, но и он в принципе легко решаем.

Не надо с головой нырять, произведите некоторое небольшое наименования товара, не поскупитесь на внешний вид и вкус, тем самым создавая свой бренд, попробуйте его пропихнуть на рынок, пронаблюдайте каков будет потребительский спрос. Еще можно "позолотить" ручку продовца, который будет советовать Ваш продукт как более свежий и вкусный. Готового шаблона нету, что надо так и вот так, но тем не менее есть общие принципы, которых следует придерживаться.