Вяленая рыба в домашних условиях

[Stereo & tip]

посолила салаку. в пятницу буду вывешивать.

Да фоток уже побольше в теме лучше повесь, обещалка.

 

[Pyssy]

Да фоток уже побольше в теме лучше повесь, обещалка.

так есть фотки. сколько еще надо?

 

[Pyssy]

Да фоток уже побольше в теме лучше повесь, обещалка.

я поняла. загружала ранее фотки,как обещала,а потом,когда лимит на прикрепленные файлы закончился.я их удалила и соответственно-здесь они исчезли.

 

[Linata]

вот мои карпики. только что попробовала.для меня немного соленоватые,а мужу понравились.в принципе,для него и делала.

по поводу соли - мы привыкли вешать рыбу вниз хвостом (и удобней, и быстрее) - я где-то вычитала, что нужно вешать вниз головой и тогда лишняя соль уходит в голову. Испробовав сушку таким способом - рыба получилась на ура))) Частенько вялим дома густеру....

к слову вялим "на глаз" слои: рыба-соль/рыба-перец черный/рыба-лавровый лист (потом по кругу) - под пресс на 2-3 суток (от количества рыбы зависит), потом вымачиваем в воде 2-3 часа (соль лишняя тоже уходит) и потом вывешиваем).

 

[Pyssy]

спасибо. возьму на заметку.

 

[Pyssy]

салака готова.

 

[Stereo & tip]

так есть фотки. сколько еще надо?

Нижадничать! Все , что есть - сильвупле в студию!

Юзай fastpic - у них с лимитом меньше заморочек. И можно водяные знаки лепить для сохранности авторских прав.

 

[Lupus_Nocturnus]

Только не забывайте, перед вывешиванием, тщательно заворачивать рыбу в марлю и отгонять мух в процессе. Иначе опарыши рыбку съедят...

 

[Stereo & tip]

Только не забывайте, перед вывешиванием, тщательно заворачивать рыбу в марлю и отгонять мух в процессе. Иначе опарыши рыбку съедят...

Угу. Несколько лет назад я так целый взвод отборных лещей потерял. Не уберег.

 

[Pyssy]

Только не забывайте, перед вывешиванием, тщательно заворачивать рыбу в марлю и отгонять мух в процессе. Иначе опарыши рыбку съедят...

все три раза использовала марлю.верьте-не верьте,даже мух не было рядом.

 

[Arey]

Я рыбу просто солью пересыпаю каждый слой. Действую по правилу "рыба тебя видеть не должна", т.е. везде, в т.ч. на глазах должен быть минимальный слой соли.
Солить стараюсь не меньше недели, тогда больше вероятность что убьются все паразиты. Потом рыбку вымачиваю, пока не начнет всплывать. Просушиваю в тени. Если погода жаркая, рыба не крупная и вывесить с вечера - к утру уже подсохнет и муха на нее не сядет. В противном случае нужно заворачивать в марлю или сушить в специальных сушилках.
Как вариант - сушить в темном месте (чердак). В темноте мухи не летают, в всяком случае, яйца не откладывают.
С марлей тоже нужно осторожно. Как-то завернул в довольно плотную марлю, а погода была влажной. Рыба долго сохла и в итоге завонялась под марлей.

 

[Pyssy]

марлей тоже нужно осторожно. Как-то завернул в довольно плотную марлю, а погода была влажной. Рыба долго сохла и в итоге завонялась под марлей.

у меня все проветривается хорошо.марля неплотная.

 

[Лютый турист]

 

[Medbrat 153]

Прекрасный рецепт вяленой мойвы. Так как она маленькая и без чешуи, то солится всего три часа. Я так делаю, очень хорошо выходит.