Тем не менее Юра, кулинария - вагома частына культуры народа. С этим бессмысленно спорить.
У меня есть книжица времен Союза - кухня народов СССР. Ну там много всего и о многих, но мне больше всего нравится кухня, как бы это помягче, некоторых народов тайги и Большого кочевья. Вся их кухня сводится к "мясо вареное", "мясо вяленое" и "мясо просто так". Хлеба нет, выпечки нет, овощных блюд практически нет, населена роботами, тьху. и смотря на такую "кухню" невольно задаешь себе вопрос - а у них и все остальное такого же уровня?
ПИСИ
Если быть последовательным - это тоже "русская кухня". Наверное, ее тоже можно было бы раскрутить (экзотика, как-никак) - если уж вы щитаете себя "единой Россией". Но судя даже по этому форуму - россиянам оно и на ... не впало. Проще приписать себе борщ.