Варенье из еловых или сосновых шишек: рецепты использования.

[ZЗоя]

Варенье из еловых или сосновых шишек: рецепты использования.

..еловые и сосновые шишки..
вот как ни удивительно - из них варят варенье.

казалось бы - ну варенье и варенье..экзотическое такое))
с чем его..?? ну с чаем. что ж еще..

оказывается, существует куча рецептов с использованием этого самого варенья/сиропа,
на мой взгляд достаточно интересных, чтобы собрать их в одной теме.

 

[ZЗоя]

Еловый раф.

тут - еловая шишка еще и как вишенка на торте.

Ингредиенты:
порция эспрессо - 40 мл
молоко - 3,2% - 100 мл
сливки - 10% - 100 мл
варенье из сосновых шишек – 1 шт.
шишка сосновая – 1 шт.

Приготовление:
Приготовить один эспрессо, залить все ингредиенты в питчер и взбить капучинатором.
Перелить в стакан, в качестве украшения - сосновую шишку на шпажке.

"Для полноценного раскрытия вкуса напитка нужно сначала съесть шишку и только потом выпить напиток."(с)

 

[ZЗоя]

Сосновый капучино.))

..основа соснового капучино - эспрессо, соевое молоко, сироп из шишек и холодная вишневая пена.
Украшается съедобными сосновыми шишками и шоколадной пылью.
.. "горечь кофе наполняется танинами сосновых шишек,
а вишневая пена и шоколадная пыль оставляют приятное послевкусие."(с)

 

[ZЗоя]

«Шишка Сауэр»

Ингредиенты:
Джин – 50 мл
Сок свежего лимона – 15 мл
Варенье из сосновых шишек – 20 мл
Белок свежего яйца – 1 шт
Съедобная сосновая шишка – на украшение

Приготовление:
Охладить бокал для подачи и шейкер с помощью дробленого льда.
Смешать джин, варенье из шишек, сок лимона и белок яйца.
Сделать «сухой шейк» - добавьте лед в шейкер и хорошенько встряхнуть.
Через двойное процеживание перелить коктейль в бокал для подачи.
Продеть съедобную сосновую шишку на шпажку и украсить ею бокал.
** Общий объем коктейля со льдом составляет 250 мл.

 

[ZЗоя]

"Сауэр" происходит от "sour" - кислый.
Это семейство коктейлей, хорошо известное уже с середины XIX века как разновидность "пунша для одного".

Стандартный рецепт сауэра с использованием варенья из шишек.

Ингредиенты:
Коньяк40 мл
Аперитив Апероль10 мл
Варенье из сосновой шишки20 мл
Лимон1/2 штуки
Сосновая шишка в варенье
Лед в кубиках

Приготовление:
1.Налить в шейкер 40 мл коньяка, 10 мл аперитива апероль, 20 мл варенья из сосновой шишки.
2. 20 мл сока лимона.
3.Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
4.Перелить через стрейнер и сито в охлажденный бокал для коктейлей.
5.Сделать украшение из сосновой шишки и варенья.

 

[ZЗоя]

)) и еще один. одно..с еловой шишкой.
совсем уже мудреное, но имхо не менее интересное.

..Пунш Питкэрн (Pit Cairn Punch)

Невероятное сочетание ингредиентов со всех концов света, названное в честь островов Питкэрн
– единственной заморской территории Великобритании в Тихом океане.

Виски Cardhu, настоянный на экзотических фруктах дуриан и джекфрут — 30 мл
Джин — 15 мл
Янтарный вермут Noilly Prat Ambré, настоянный на копченом тофу — 25 мл
Сосновый мед со стевией — 15 мл
Инжирный джем с оливковым маслом — одна барная ложка
Свежевыжатый лимонный сок — 12 мл
Лимонад Tamarind Soda

Все ингредиенты, кроме лимонада, взбить в шейкере, заполненном льдом.
Отфильтровать в кружку, предварительно заполнив ее дробленым льдом.
Добавить содовую из тамаринда.
Украсить розмарином, тимьяном и обожженной сосновой шишкой.(с)

))) ..этовсе - отсюда:

 

[ZЗоя]

немного не по сезону..но пусть будет:

Лимонад на основе имбирного эля с добавлением сосновых шишек

100 мл газированной воды,
½ лайма,
250 мл имбирного эля,
3шт малины,
1шт сосновой шишки,
30 г меда или варенья из шишек.

Приготовление:
Все ингредиенты взбить в шейкере.
После этого добавить имбирный эль, тщательно перемешать и процедить.
Налить в кувшин, положить сосновую шишку.
Она придает напитку особенный аромат, делает подачу интересной и необычной.
*На 1 порцию:
50 г экстрагона,
1л сахарного песка,
По желанию, можно добавить лед.*

зы. от * до * - я не поняла))..но повторила как было, может вы поймете к чему это.
и насколько я все таки поняла - шишка на фото - натуральная для красоты картинки.
в оригинальном рецепте - она из варенья.

 

[Гість 731157]

Часто пишут, что варенье, сироп, мед из шишек - традиция Кавказа.
Туристы привозят из Грузии такие баночки-сувениры.

Для своего варенья собираю шишки в мае (до 1 июня), пока они еще молоденькие.

1 вариант - варенье без варки, витамин, молодые шишки перекручиваю на мясорубке и добавляю сахарную пудру (сахар дроблю комбайном). Пропорция 1:1. Можно и чуть меньше сахара - оно не бродит. В комнате стоит день - пока сахар не растворится полностью. Переодически перемешиваю.
Потом стоит в баночках в холодильнике.

2 вариант - делаю сладкий сироп, вода и сахар. Пропорция примерно 4 части сахара и 1 часть воды. В него кладу шишки и провариваю. Недолго. Закатываю в банки. Шишки съедобные и мягкие.

На фото 2 варенье. Выглядит оранжевым, на самом деле приятного розового цвета. Шишка внутри тоже розовая. По текстуре видно, что серединка мягкая, при том, что общее впечатление пока шишка не разрезана, что шишка твердая.

Об употреблении: если болит горло - берется по столовой ложке сиропа. Или кушается несколько шишек.
А если для души - в термосе!!! Заваривается чай и кладется несколько столовых ложек сиропа и шишек (зависит от литража термоса). Минут 30 настаивается и пьется. Чай на шишках очень вкусно. Любимый напиток зимой.

 

[ZЗоя]

На фото 2 варенье.

Выглядит оранжевым, на самом деле приятного розового цвета. Шишка внутри тоже розовая. По текстуре видно, что серединка мягкая, при том, что общее впечатление пока шишка не разрезана, что шишка твердая.

..

Чай на шишках очень вкусно. Любимый напиток зимой.

 

[_Квітка_]

Котэ рекомендует.

 

[ZЗоя]

Доброе утро солнечное ..
Котэ рекомендует.
.. сосновое варенье ..добавляют в мандариновый чай его.

вот это запасы..
там на елках шишки хоть остались?))))
да..и что такое *мандариновый чай*..??

 

[Гість 731157]

..

Мои сейчас все уйдут, а я буду пробовать сделать коктейль с еловым сиропом )))


.....коньяк с еловыми шишками хорошо пошел

 

[кукурма]

просто добавил к липтону)

 

[_Квітка_]

вот это запасы..
там на елках шишки хоть остались?))))
да..и что такое *мандариновый чай*..??

Не только для себя запасы, но и для друзей. ) Украинских и не только. Это фото из Испании.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Мандариновый чай попробую в скором времени, схожу.

 

[_Квітка_]

Что касается рецептов для использования - я использую в качестве начинки для рогаликов.
Любимое печенье у нас. )

По рецепту необходимы грецкие орехи+мёд, вот последний я и заменяю на варенье.

просто добавил к липтону)

Кукурма також пасує до чаю.

Чай - як життя

Гостював у мене поважний чоловік із закордоння.
«Що пити будемо?» – питаю.
«Чай».
«Який чай?»
«Простий чай».
«Простий чай не будемо пити. Я вас пригощу своїм чаєм».
І приніс. Варто було бачити, як той дивився на горнятко, точніше – на те, що в ньому. Пив дрібними ковтками, забувши про тему бесіди. Прислухався до свого піднебіння.
«Тепер я розумію, чому у ваших книжках стільки всякої всячини».
І я його розумів, доливаючи в чашку.
«За кілька днів він мені написав: «Як називається ваш чай? І чи не могли б поділитися рецептом?»
Радо ділюся.
Вода джерельна лісова. Температура окропу 98 градусів. Посуд прозорий із подвійного скла, не менше 300 грамів. Ніколи не миється зсередини, шляхетна чайна патина зберігається на стінках. Все це має значення.
Чай береться дорогий зелений великолистовий із додаванням (30%) білого. Кілька плястерок імбиру (або сухий порошок), третина чайної ложки куркуми, розеточка гвоздики, зірочка бадьяну, горошина духмяного перцю, цівочка цинамону, кружальце висушеної цитрини, листок м’яти, сім крапель рому або коньяку. Боже збав давати цукор. Можна, п’ючи, засолоджуватися чорним шоколадом, айвовими цукатами або темним медом.
Ледь не забув: чай називається «Життя вдалося».

 

[кукурма]

Кукурма також пасує до чаю.

куРКума вкуснее

 

[_Квітка_]

да..и что такое *мандариновый чай*..??

Я попробовала. Это нереально вкусно!

Черный чай, сок мандарина, лайм, сосновое варенье.
Из специй - имбирь, бадьян, корица.

Отличная согревающая и бодрящая штука!

 

[shelev]

Котэ рекомендует.

Выглядит очень красиво. Никогда не пробовала, очень интересно, какое оно на вкус.
А почему цвет разный, не подскажите?
Смотрю одни банки с розовым, другие с желтым.

 

[Саныч]

Это какая-то восточносибирская тема, да?

 

[ZЗоя]

Это какая-то восточносибирская тема, да?

нет.

Что касается рецептов для использования - я использую в качестве начинки для рогаликов.
Любимое печенье у нас. )

о. такое даже я умею!!))