В Харькове прошел конкурс медоваров

[Обʼєктив]

В Харькове прошел конкурс медоваров

Славянская медовуха - лучше водки. В Харькове прошел фестиваль медоварения. Это уже третий подобный конкурс в этом году. Первыми соревновались столичные пчеловоды. Затем - пасечники из Одессы. В этот раз на дегустации представили тридцать разновидностей питьевого меда харьковского разлива

Харьковские пасечники - народ небогатый. И конкурс проходит в достаточно скромных условиях. Большой стол, шесть дегустаторов. На разносах выносят бокалы с напитком, называется только номер.

Евгений Руденко, дегустатор
Мы говорим сегодня о возрождении традиции, которая несет глубокие исторические корни, когда славянские народы, вообще, не употребляли алкоголя, а самым крепким напитком был квас или вареный мед​

Медовуха - это не водка на меду, а, скорее, слабоалкогольный напиток. От четырех до восемнадцати градусов. Питьевой мед сравнивают с пивом или вином. Их производство также схоже.

Валерий Мовчан, пчеловод
Берется мед, натуральный, естественно, хороший мед, смешивается с водой в пропорции - это на ваш вкус, от 1 к 2. Разные названия у них будут. Это варится на медленном огне полтора-два часа, заливается в бутылку и, как обычно, там с отводками, клапанами, - кто как научился​

У Федора Дейнеки небольшая пасека в Старом Салтове. На прошлом фестивале его медовуху признали лучшей.

Федор Дейнека, сопредседатель Гильдии медоваров Украины
Безалкогольные есть, квасы можно делать из меда, сбитни. Там есть алкоголь, может, до трех процентов. Потому что это тоже продукт брожения на меду​

Производство питьевого меда - будущее пчеловодства, считают пасечники. Ведь в урожайный год они собирают около тонны меда.
Один улей дает, в среднем, 50 кг меда в год. Если взять пропорцию один к трем, из этого меда можно произвести 200 литров медовухи.
Пчеловоды говорят, что именно на производстве питьевого меда отрасль можно сделать прибыльной. Варить мед значительно выгоднее, чем продавать его в чистом виде. Впрочем, законодательной базы на бизнес медовара в стране еще нет. Следовательно, продавать медовуху, как и *******, запрещено. Пока необходимые правовые нормы не приняты, медовары нашли выход. Во-первых, реализуют медовуху на ярмарках, под эгидой дегустации. Во-вторых, само название сделали безалгокольным - питьевой мед. Кое-кто даже разработал авторские этикетки.

Михаил Курилко, пчеловод
Вот это медовуха классическая, литр. То, что я могу производить. Цвет медовухи всегда должен быть янтарным, если цвет не янтарный, она, значит, еще не готова к употреблению​

Производители алкогольных напитков уже побаиваются возможной конкуренции. А она - не за горами. На технологию производства нужно 20 тысяч гривен, на патент – 500 тысяч. Федор Дейнека говорит: пока осиливают за счет членских взносов. Вот только сначала нужно увеличить количество медоваров гильдии с 60 до тысячи человек.

Посилання видалено

 

[Slash]

Ждем, очень ждем.
Напиток заруливает пиво в глубочайшие минуса.
Если его начнут варить на слобожанщине ...